主要用于食品工業(yè)、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業(yè)中。
外觀為乳白色至淡黃色自由流動的粉末,沒有結塊(如有輕微結塊也可輕微碾開),沒有非乳清的味道和氣味。
乳清粉的主要作用包括:
1.高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源
2.高溶解性,利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結合,產(chǎn)生粘度;
3.成膠作用;
4.乳化作用;
5.慣打性,起泡性和充氣性;增加風味。
乳清制品具有的上述天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟和多功能特性,已成為當今食品開發(fā)和應用領域的新寵.被廣泛應用在食品工業(yè)中,如嬰兒營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。 本品為樣品裝,每袋1000克,簡易自封口袋子包裝。
原料:牛奶乳清
營養(yǎng)成分:
乳糖:70.0%
脂肪:2.0%
蛋白質(zhì):11.0%
水分:5.0%
生產(chǎn)日期:2014年3月18日
保質(zhì)期:18個月 本品為食品原料,一般不建議直接沖泡喝。
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