中文名稱 L-二谷氨酸鎂

中文別稱 L-谷氨酸半鎂鹽四水合物；L-谷氨酸鎂；谷氨酸鎂四水合物；谷氨酸鎂

英文名稱 MAGNESIUM L-GLUTAMATE TETRAHYDRATE

英文別稱 L-GlutaMic acid heMiMagnesiuM salt tetrahydrate 

CAS號18543-68-5 

分 子 量：388.61

分子式C10H13MgN2O8-

EINECS號242-413-0

熔 點：130-135 °C (dec.)

沸 點：333.8°Cat760mmHg

閃 光 點：155.7°C

化學(xué)性質(zhì) 

白色、近白色結(jié)晶或粉末，無臭、有特殊滋味。極易溶于水，不溶于乙醇。

用途 調(diào)味劑、代鹽劑 、有機合成中間體

鑒別試驗：

溶解性 極易溶于水，不溶于乙醇。

按OT-42方法測定。鎂鹽試驗陽性按IT-21方法測定。谷氨酸試驗陽性用薄層色譜法測定。

試樣：取1：100試樣液1μl。

參比標準液：1：100L-谷氨酸一鈉液1μ1。

展開溶劑：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容積計)的混合液。

吸附劑：硅膠。

當溶劑展開至10cm時，在80℃下干燥30min，噴茚滿三酮合水試液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下觀察，試樣的Rf值應(yīng)與參比標準相同。

含量分析：

精確稱取試樣約0.25g，加甲酸6ml，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸進行電位滴定。同時進行空白滴定。每Mi，0.1mol/L高氯酸相當于C10H16N2O8Mg(以無水物計)7.914mg。