肉桂酸苯乙酯
外文名Phenethyl cinnamate
分子式C17H16O2
分子量252.32
CAS號: 103-53-7
分子式: C17H16O2
分子量: 252.32
性狀:白色結晶,具有類似玫瑰膏香香氣。
熔點:54-58℃
閃點:113℃
化學性質(zhì):白色晶體或無定形粉末。呈玫瑰似甜香氣,稀釋后似李子香氣。溶于熱乙醇和油類,溶于乙醇但略生渾濁,不溶于水。
用途:天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣,氣息清而甜潤,有東方香 調(diào)。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好,用于 香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使 用,氣息清而甜潤有東方香調(diào)。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。
GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。
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