中文名稱 谷氨酸 英文名稱 L-Glutamic acid 中文別名 L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麩氨酸 CAS RN 56-86-0 EINECS號 200-293-7 分 子 式 C5H9NO4 分 子 量 147.1291 ; 物化性質(zhì) 白色或無色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時(shí)升華。在247~249℃時(shí)分解。微溶于冷水,較易溶于沸水,不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治療肝性昏迷癥。 glutamic acid 用 途 其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品,商品有味精和味素等。
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