普魯蘭多糖 食品級(jí)短梗霉多糖
由于該多糖獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。因其在自然界可被微生物降解利用,不會(huì)引起環(huán)境污染,故被譽(yù)為無公害塑料。
該多糖是由α—1,4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1,6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,分子量2萬~200萬,聚合度100~5000 。(一般商品分子量在20萬左右.大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。該多糖有兩個(gè)重要的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性,溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng),并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性,已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日.國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號(hào)公告,普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
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