磷脂 大豆卵磷脂
[別名]磷脂;卵磷脂;磷脂酰膽堿
[英文名] Lecithin
[分子式] C12Hz4NO7P
[分子量] 325
[CAS號(hào)] 8002-43-5
[物性數(shù)據(jù)]本品為深棕色液體(≥60%)或黃色粉末(≥95%),可溶于醇、乙醚、石油醚、氯仿、苯,難溶于丙酮、水、乙酸酯等。
[應(yīng)用]大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì),主要作為乳化劑、增稠劑等使用。
[儲(chǔ)存條件]應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)庫(kù)房?jī)?nèi)。
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