大豆 卵磷脂

大豆 卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），

是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來(lái)的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。  純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀 固體 ，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病 等作用。

大豆卵磷脂是細(xì)胞膜的組成部分，增強(qiáng)細(xì)胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細(xì)胞膜自我修復(fù)能力保護(hù)*，抵御外部侵害能力。

大豆 卵磷脂 是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的 脂類 成分之一，  工業(yè)上主要作為 乳化劑 、 保濕劑 、 增稠劑 等使用。同時(shí)，還有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑作用。最重要的是還有其他一些生理調(diào)節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個(gè)部分作用的核心是真正的 卵磷脂 部分。 [2]

1、延緩衰老

構(gòu)成人體的細(xì)胞有60兆億個(gè)。1秒鐘就會(huì)死亡50萬(wàn)個(gè)，同時(shí)再生50萬(wàn)個(gè)。隨著年齡的增長(zhǎng)，細(xì)胞死亡的數(shù)量將越來(lái)越多，而再生的細(xì)胞卻越來(lái)越少。當(dāng)細(xì)胞死亡數(shù)大于再生數(shù)時(shí)，人就開始衰老了。細(xì)胞的 新陳代謝 過程，是由細(xì)胞膜調(diào)控的，細(xì)胞膜的 健康 程度，直接關(guān)系到細(xì)胞的自我修復(fù)能力、信息傳遞能力、抵御外部侵害的能力、細(xì)胞活性與再生能力等。 細(xì)胞膜 主要是由卵磷脂構(gòu)成的，向人體補(bǔ)充卵磷脂，就意味著可以修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜，改善 細(xì)胞膜 功能，使細(xì)胞膜軟化和年輕化，增加細(xì)胞活性。通過對(duì)卵磷脂的攝取，就可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力， 增強(qiáng) 人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。

2、血管清道夫、預(yù)防心腦血管疾病

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微  粒子，使之溶于血液中運(yùn)回*而被代謝。起到軟化血管、改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，減少脂肪在血管內(nèi)的滯留時(shí)間。進(jìn)而，使?fàn)I養(yǎng) 豐富 、含氧充足的血液，暢通無(wú)阻地流向大腦、心臟等器官。日本慶應(yīng)大學(xué)醫(yī)學(xué)院 食品營(yíng)養(yǎng) 系曾做過臨床實(shí)驗(yàn)，并得出結(jié)論：通過服用卵磷脂，可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進(jìn)而防治 冠心病 、 高血壓 、心肌梗塞、腦血栓、 腦溢血 、動(dòng)脈硬化等疾病。

3、健腦益智、預(yù)防老年性癡呆

卵磷脂能為大腦 神經(jīng)細(xì)胞 提供充足的養(yǎng)料，使腦神經(jīng)之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學(xué)習(xí)和工作效率。卵磷脂在修復(fù)受損傷腦細(xì)胞、打通大腦與血液循環(huán)之間障礙的同時(shí)，可維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，并增強(qiáng)大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防老年性癡呆癥的功效。

4、*的保護(hù)神

大量 飲酒 或營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)加重* 細(xì)胞 的 負(fù)擔(dān) ，降低*合成磷脂的能力。當(dāng)人體內(nèi)磷脂膽堿不足，會(huì)導(dǎo)致脂肪在*內(nèi)的大量積聚，形成脂肪肝，使*細(xì)胞被破壞，肝功能減退，引起肝硬化甚至 肝癌 ?？茖W(xué)證明：補(bǔ)食卵磷脂能增強(qiáng) 肝 細(xì)胞物質(zhì)代謝，促進(jìn) 脂肪 降解，保護(hù) * ，預(yù)防 脂肪肝 等病癥的發(fā)生。

5、糖尿病人的營(yíng)養(yǎng)品

卵磷脂能增強(qiáng) 胰臟 功能，修復(fù)胰臟細(xì)胞，使其分泌充足的 胰島素 ，降低 血糖 ， 有效地將血液中的 葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，從而減輕 糖尿病 病情。

6、構(gòu)成生物膜的主要成分

是人體不可缺少的基本物質(zhì)

卵磷脂能 促進(jìn) 精神傳導(dǎo)，提高大腦活力，而且由于具有良好的乳化性，能夠有效阻止 膽固醇 在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防 心血管疾病 的作用。因此經(jīng)常食用含大豆軟磷脂的產(chǎn)品，可以有效調(diào)節(jié) 血脂 和膽固醇，改善大腦功能，提高 記憶力 ，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。