中文名稱(chēng): 甲基環(huán)戊烯醇酮
中文同義詞: 3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮;2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮;甲基環(huán)戊烯醇酮;3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮(MCP)
英文名稱(chēng): Methyl cyclopentenolone
CAS號(hào): 80-71-7
分子式: C6H8O2
分子量: 112.13
EINECS號(hào): 201-303-2
用途 食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
用途 用作香味和甜味增效劑
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