產(chǎn)品名稱：甲基環(huán)戊烯醇酮

產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶粉末，溶于乙醇（5ml/g），丙醇和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升華，常壓蒸餾會(huì)分解

理化性質(zhì)：

　　白色結(jié)晶粉末，溶于乙醇（5ml/g），丙醇和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升華，常壓蒸餾會(huì)分解，接觸堿液和鐵會(huì)變色。

　　感官特性：

　　堅(jiān)果樣甜香味，具有槭樹或獨(dú)活草似氣味。在稀釋溶液時(shí)呈槭糖一樣的甘草風(fēng)味。味甘且回香，有韻味，令人愉快和興奮。

　　天然存在：

　　在干餾木材過程中可形成，也存在相應(yīng)的焦油中。在葫蘆巴油及咖啡、優(yōu)質(zhì)煙葉的揮發(fā)物可以檢出。

　　質(zhì)量指標(biāo)：

　　執(zhí)行GB1886.128符合食品法典委員會(huì)（CAC）下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）418標(biāo)準(zhǔn)