L-精氨酸 (L(+)-Arginine)CAS號:74-79-3分子式:C6H14N4O2分子量:174.2。熔點 222 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 27.1 o (c=8, 6N HCl)沸點 305.18°C (rough estimate)密度 1.2297 (rough estimate)白色菱形結晶或單斜片狀結晶,無臭,味苦;易溶于水(0℃水中溶解度為83g/L,50℃水中溶解度為 400g/L),極微溶于乙醇,不溶于乙醚L-精氨酸可用作營養(yǎng)增補劑;調味劑。
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