月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽用途與合成方法抑菌性精氨酸月桂酰乙酯鹽酸鹽是一種用于腌制食品衛(wèi)生的食品抗菌劑。它也作為防腐劑用于化妝品中。月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、病原體、酵母和霉菌都具有很好都抑菌效果,且最低抑制濃度是8μg/mL,對致病性大腸桿菌、啤酒酵母、黑曲霉、李斯特菌的最低抑制濃度是32μg/mL,是一種安全、高效的防腐劑。作用機理月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽是一種新型的抗菌劑。其作用機理在于月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽是一種陽離子表面活性劑,它可以影響細菌細胞膜內帶負電荷的膜蛋白和酶促機制,改變細胞膜的通透性,達到抑制微生物的增長或使微生物失活的作用。
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