乳酸乙酯是無色液體，沸點154℃，閃點48℃，與水互溶，在水溶液中會緩緩分解，溶于乙醇和油，具溫和、醚樣、奶油樣的香氣。

用　　途：
　　1、乳酸乙酯是常用食品香料，具有濃郁的令人舒暢的香味，主要應(yīng)用于牛奶、奶果汁、酒類中。
　　2、乳酸乙酯是水溶性化學(xué)物，可用作壓制藥片的潤滑劑，藥物中間體，除草劑的中間體。
　　3、乳酸乙酯是一種優(yōu)良的溶劑，廣泛用于纖維和人造珍珠等的加工，主要用于各類高檔漆，具有漆光亮等特點。作為溶劑的另外一個重要用途是油田管道清洗，某些油田已在推廣使用。
　　4、乳酸乙酯是一種優(yōu)良而又安全的高沸點溶劑，對油脂和聚合物污垢具有極強的溶解力及獨特的溶解性，并具有的環(huán)保和毒理特性。既可單獨使用又可加入清洗溶劑的配方，用于涂油和多種精密機械的清洗及進行表層涂層之前的清洗。
　　5、冷凍工業(yè)中，許多冷卻器內(nèi)不希望有泡沫產(chǎn)生。因泡沫占據(jù)很大體積，從而減少冷卻裝載量，降低冷卻效果、乳酸乙酯是常用的消泡劑。