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一、簡(jiǎn)介
中文名稱丙酮酸中文同義詞A-酮基丙酸;天然丙酮酸;丙酮酸標(biāo)準(zhǔn)品;Α-酮基丙酸、2-氧代丙酸、乙酰甲酸、乙?；姿?乙酰甲酸;丙酮酸;PYRUVICACID丙酮酸標(biāo)準(zhǔn)品;丙酮酸(+4℃)英文名稱Pyruvicacid英文同義詞2-oxo-propanoicaci;CH3COCOOH;Propanoicacid,2-oxo-;PYRUVICACID,GR99%;ACIDPYRUVATE;PyruvicAcidForSynthesis;PyruvicAcid,FreeAcid;Pyruvicacid,extrapure,98%CAS號(hào)127-17-3分子式C3H4O3分子量88.06EINECS號(hào)204-824-3
二、性狀
丙酮酸,又稱a-氧代丙酸,是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C3H4O3,結(jié)構(gòu)為CH3COCOOH,是所有生物細(xì)胞糖代謝及體內(nèi)多種物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的重要中間體,因分子中包含活化酮和羧基基團(tuán),所以作為一種基本化工原料廣泛應(yīng)用于化學(xué)、制藥、食品、農(nóng)業(yè)及環(huán)保等各個(gè)領(lǐng)域中,可通過化學(xué)合成和生物技術(shù)多種方法制備。淺黃色至黃色的透明液體。有醋酸氣味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖發(fā)酵液中。
三、用途
丙酮酸在食品添加劑方面的用途主要是作為酸味劑、調(diào)味劑及食品防腐劑。其用量一般為0.05%~0.1%。 在工業(yè)方面,丙酮酸可以用作溶劑、合成原料及表面活性劑等。其用量一般為1%~10%。 在農(nóng)業(yè)方面,丙酮酸可以用作農(nóng)藥及肥料的合成原料。其用量一般為0.1%~1%。 在飼料行業(yè)方面,丙酮酸可以作為飼料添加劑,增加動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收能力。其用量一般為0.1%~1%。
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