甲基葫蘆巴內(nèi)酯
中文名稱:3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮
中文別名:葫蘆巴內(nèi)酯
英文名稱:Dimethylhydroxyfuranone
CAS號(hào):28664-35-9
EINECS號(hào):249-136-4
分子式:C6H8O3
分子量:128.1259
外觀與性狀:澄明黃色液體。
呈甜、焦糖、槭樹、紅糖香。 天然品存在于烘烤過的弗吉尼亞煙草、米制酒、胡蘆巴等中。
密度:1.136g/cm3
熔點(diǎn):26-29℃
沸點(diǎn):270.1°C at 760 mmHg
閃點(diǎn):129°C
用途:
1、GB 2760--1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。主要用于焦糖、紅糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。
2. 用于烘烤食品、調(diào)味品、肉制品。
武漢市聚舜化工有限公司
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