中文名稱：丙酮酸鈉 

中文別名： 焦葡萄酸鈉

英文名稱： Pyruvic acid, sodium salt

CAS號:113-24-6

分子式:C3H3NaO3

分子量:110.04

EINECS號:204-024-4

熔點>300°C(lit.)沸點>300℃密度1,267g/cm折射率1,426-1,43儲存條件2-8°C

溶解度H2O:100mg/mL形態(tài)solution顏色WhitetoPaleYellowPH值pH(100g/l,25℃):4.0～8.0

水溶解性Solubleinwater.BRN3568341穩(wěn)定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.

外觀：丙酮酸鈉呈白色或類白色結(jié)晶性粉末狀。

用途:用作原料及食品添加劑;丙酮酸鈉(113-24-6)用于測定乳酸，脫氫酶的底物；也是良好的健身減肥膳食補(bǔ)充劑；廣泛用于食品、化妝品中。

有機(jī)原料即以石油、天然氣為原料的石油化工，以糧食發(fā)酵制酒精或溶劑業(yè)，煤氣化后的原料氣和干餾回收的煤焦油制得或分餾出各種有機(jī)化工產(chǎn)品的工業(yè)。在我國有機(jī)化工工業(yè)首先以煤產(chǎn)電石發(fā)生乙炔路線，煤氣化合成甲醇、甲醛路線和回收煤焦油中苯、萘、蒽等路線及以糧食為原料發(fā)酵蒸餾制得酒精路線而發(fā)展起來。

基本有機(jī)化工所用的直接原料主要有：氫氣、一氧化碳、脂肪烴類 (甲烷、乙烯、乙炔、丙烯、C4以上的脂肪烴)、芳香烴類 (苯、甲苯、二甲苯、乙苯) 等。從原油 、石油餾分或低碳烷烴的裂解氣 、煉廠氣以及煤氣，經(jīng)過分離處理，可以制成用于不同目的的脂肪烴原料