中文名稱：丙酮酸鈉 

中文別名： 焦葡萄酸鈉

英文名稱： Pyruvic acid, sodium salt

CAS號:113-24-6

分子式:C3H3NaO3

分子量:110.04

EINECS號:204-024-4

熔點>300°C(lit.)沸點>300℃密度1,267g/cm折射率1,426-1,43儲存條件2-8°C

溶解度H2O:100mg/mL形態(tài)solution顏色WhitetoPaleYellowPH值pH(100g/l,25℃):4.0～8.0

水溶解性Solubleinwater.BRN3568341穩(wěn)定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.

外觀：丙酮酸鈉呈白色或類白色結(jié)晶性粉末狀。

用途:用作原料及食品添加劑;丙酮酸鈉(113-24-6)用于測定乳酸，脫氫酶的底物；也是良好的健身減肥膳食補充劑；廣泛用于食品、化妝品中。

有機原料即以石油、天然氣為原料的石油化工，以糧食發(fā)酵制酒精或溶劑業(yè)，煤氣化后的原料氣和干餾回收的煤焦油制得或分餾出各種有機化工產(chǎn)品的工業(yè)。在我國有機化工工業(yè)首先以煤產(chǎn)電石發(fā)生乙炔路線，煤氣化合成甲醇、甲醛路線和回收煤焦油中苯、萘、蒽等路線及以糧食為原料發(fā)酵蒸餾制得酒精路線而發(fā)展起來。

基本有機化工所用的直接原料主要有：氫氣、一氧化碳、脂肪烴類 (甲烷、乙烯、乙炔、丙烯、C4以上的脂肪烴)、芳香烴類 (苯、甲苯、二甲苯、乙苯) 等。從原油 、石油餾分或低碳烷烴的裂解氣 、煉廠氣以及煤氣，經(jīng)過分離處理，可以制成用于不同目的的脂肪烴原料