中文名 桂酸桂酯

英文名 cinnamyl cinnamate

CAS：122-69-0

中文別名：3-苯基丙烯酸肉桂酯,乙位-苯基丙烯酸桂酯；桂皮酸桂皮醇酯；肉桂酸肉桂醇酯

分子式：C18H16O2

分子量：264.318

熔點：42-45 °C(lit.)

沸點：436.4±24.0 °C at 760 mmHg

閃點：281.2±14.0 °C

密度：1.1±0.1 g/cm3

穩(wěn)定性：無色或白色晶體。 存在蘇合香，白秘魯香膏和洪都拉斯香膏中。該化合物呈桂甜溫和膏香、花香且?guī)┬料?。香氣沉重而持久。性質(zhì)穩(wěn)定不導(dǎo)致變色。順式和反式異構(gòu)體的混合物。

折射率：1.631

使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料0.81；冷飲1.5；糖果10；焙烤食品7.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。

用途 適用于重花香型、香石竹、風(fēng)信子、白蘭、玉蘭、晚香玉香型，可兼作定香劑，亦可用于檀香型與素心蘭型，還可微量用在果香型食用香精中。

生產(chǎn)方法 由乙醇和桂醛在無水乙醚中長時間反應(yīng)而得。從蘇合香脂中單離而得。由桂酸和桂醇酯化而得。

含量分析按酯測定法(OT-18)測定。試樣量取1.6g，當(dāng)量因子(e)取123.16?；虬碐T-10-4中用非極性柱測定。