常用名 肌苷酸二鈉別 名 5ˊ-IMP二鈉鹽 | 肌苷-5'-單磷酸二鈉鹽水合物 | IMP-5 英文名 Sodium 5'-inosinateCAS號(hào) 4691-65-0 EINECS 225-146-4分子式 C10H11N4Na2O8P 分子量 392.170密 度 2.31g/cm3 沸 點(diǎn) 851.4oC 熔 點(diǎn) 175 °C閃 點(diǎn) 468.7oC性 狀 白色粉末溶解性 稍有吸潮性,易溶于水,微溶于乙醇用 途 可從通過(guò)糖的細(xì)菌發(fā)酵獲得,是一種食品添加劑。
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