常用名 乙酸茴香酯
別 名 乙酸大茴香酯 ;4-甲氧基芐基乙酸酯
英文名 Anisyl acetate
CAS號(hào) 104-21-2
EINECS 203-185-8
分子式 C10H12O3
分子量 180.201
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 251.4±15.0 °C
熔 點(diǎn) 84oC
閃 點(diǎn) 98.9±15.0 °C
性 狀 無色或淡黃色油狀液體,有果香和香脂香氣
溶解性 不溶于水,可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、丙酮等有機(jī)溶劑中
用 途
1.以其茴青和甜花香用于金合歡、含羞花、紫羅蘭、刺槐、玉蘭、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。與豆香協(xié)調(diào),可襯托粉香。與兔耳醛結(jié)合可產(chǎn)生一種不尋常的、有力的愉快香氣。它可用于漿果、巧克力、可可、櫻桃、香莢蘭豆等食用、酒用香精。
2.GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和漿果、草莓、香草、可可、巧克力、香莢蘭豆等香精。
3.可用于杏仁、花香、椰子香精的調(diào)配
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