104-21-2
中文名稱
乙酸大茴香酯
英文名稱
Anisyl acetate
CAS
104-21-2
EINECS 編號
203-185-8
分子式
C9H10O3
MDL 編號
MFCD00038509
分子量
166.17
MOL 文件
104-21-2.mol
更新日期
2025/04/07 11:39:17
104-21-2 結構式
基本信息
中文別名
乙酸大茴香酯乙酸對甲氧基芐酯
乙酸茴香酯
4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯
乙酸4-甲氧基苯甲酯
英文別名
4-METHOXYBENZYL ACETATEACETIC ACID 4-METHOXYBENZYL ESTER
ACETIC ACID ANISYL ESTER
ANISIC ACETATE
ANISYL ACETATE
ANISYL ALCOHOL ACETATE
BENZENEMETHANOL, 4-METHOXY-, ACETATE
FEMA 2098
PARA METHOXY BENZYL ACETATE
P-METHOXYBENZYL ACETATE
P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE
4-methoxy-benzenemethanoacetate
Acetic acid p-methoxybenzyl ester
Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate
Cassie ketone
p-anisyl acetate
p-methoxybenzyl
Para Anisyl Acetate
ANISYL ACETATE 97+% FCC
Anisyl acetate, 98+%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色液體。呈強烈桂皮香氣，有花香、果香和香脂香氣，有甜味。沸點235℃，閃點99℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，部分溶于礦物油，幾不溶于水、甘油和丙二醇在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。
天然品存在于茶蔗子等中。
天然品存在于茶蔗子等中。
熔點84 °C
沸點137-139 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.107 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓12Pa at 20℃
FEMA2098
折射率n20/D 1.513(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet powdery balsam vanilla fruity plum cherry tonka
生物來源synthetic
香型powdery
水溶解性1.982g/L(25 ºC)
JECFA Number873
LogP1.9 at 35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫104-21-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息Benzenemethanol, 4-methoxy-, acetate(104-21-2)
EPA化學物質(zhì)信息4-Methoxybenzenemethanol, acetate (104-21-2)
應用領域
用途一
以其茴青和甜花香用于金合歡、含羞花、紫羅蘭、刺槐、玉蘭、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。與豆香協(xié)調(diào)，可襯托粉香。與兔耳醛結合可產(chǎn)生一種不尋常的、有力的愉快香氣。它可用于漿果、巧克力、可可、櫻桃、香莢蘭豆等食用、酒用香精。用途二
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和漿果、草莓、香草、可可、巧克力、香莢蘭豆等香精。用途三
可用于杏仁、花香、椰子香精的調(diào)配。參考質(zhì)量標準
FCC，1996▼
▲
含量
≥97.0%
折射率(nD25)
1.5～1.516
相對密度(d2525)
1.104～1.11l
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度
1m1溶于6mL 60％乙醇，稀釋至10ml保持不變
制備方法
方法一
苯甲醚與甲醛的混合物在0℃下用氯化氫飽和，在冰水中洗滌數(shù)次，逐步加入預熱的醋酸和無水醋酸鈉混合液，反應完全后，用蒸餾法除去醋酸，殘液用水和碳酸鈉溶液洗滌，再減壓蒸餾提純而得。由對甲氧基苯甲醇(茴香醇)與醋酐反應而得。
常見問題列表
簡介
乙酸茴香酯是4-甲氧基苯甲醇的乙酸酯，它是天然的香精，存在于多種水果和香草中。它也用作增香劑，以產(chǎn)生各種風味。
外觀
無色至微黃色透明液體香氣
具有強烈的桂皮樣的香氣
制備
乙酸大茴香酯可由4-甲氧基苯甲醇和乙酸的酯化反應制備。
含量分析
按酯測定法(OT-18)中方法一測定。所取試樣量為1.5g。計算中的當量因子(e)取90.11。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料6.3；冷飲8.0；糖果15；焙烤食品12；布丁類11；膠姆糖30。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乙酸茴香酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
乙酸大茴香酯價格(試劑級)
| 報價日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
| 2025/02/05 | A0886 | 乙酸4-甲氧基芐酯 4-Methoxybenzyl Acetate | 104-21-2 | 25ML | 100元 |
| 2025/02/05 | A0886 | 乙酸4-甲氧基芐酯 4-Methoxybenzyl Acetate | 104-21-2 | 500ML | 990元 |
| 2024/08/19 | XW01042123 | 4-甲氧基芐基乙酸酯 4-methoxybenzyl acetate;acetic acid 4-methoxybenzyl ester;p-methoxybenzyl acetate;anisyl acetate;acetic acid anisyl ester | 104-21-2 | 500G | 420元 |