623-17-6
中文名稱
乙酸糠酯
英文名稱
Furfuryl acetate
CAS
623-17-6
EINECS 編號
210-775-9
分子式
C7H8O3
MDL 編號
MFCD00003251
分子量
140.14
MOL 文件
623-17-6.mol
更新日期
2025/01/03 15:13:43
623-17-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-呋喃基甲醇乙酸酯乙酸糠酯
乙酸-2-呋喃甲醇酯
乙酸-2-糠醇酯
乙酸呋喃甲酯
醋酸呋喃甲酯
醋酸糠酯
乙酸呋喃酰
乙酸2-呋喃甲酯
英文別名
2-(ACETOXYMETHYL)FURAN2-furanmethanol acetate
2-FURANMETHYL ACETATE
ACETIC ACID FURFURYL ESTER
FEMA 2490
FURFURYL ACETATE
2-furfurylacetate
2-Furfuryl-acetate
2-Furylmethyl acetate
furfuryl
Furfuryl alcohol, acetate
furfurylalcohol,acetate
furfurylalcoholacetate
acetic acid furfuryl este
2-Furylcarbinyl acetate
FURFURYL ACETATE 98+%
FURFURYL ACETATE 98+% NATURAL
FURFURYL ACETATE FEMA NO.2490
FURFURALACETATE
2-Furanmethanol, acetat
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。沸點(diǎn)175-177℃，相對密度（20/4℃）1.1175，折光率（nD20）1.4627。溶于醇和醚，不溶于水，在空氣中見光變成棕色。
沸點(diǎn)175-177 °C(lit.)
密度1.118 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2490
折射率n20/D 1.462(lit.)
閃點(diǎn)150 °F
儲存條件2-8°C
形態(tài)透明液體
顏色無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity banana horseradish
香型fruity
水溶解性0.5-1.0 g/100 mL at 23 ºC
JECFA Number739
檢測方法GC,NMR
BRN116128
LogP1.09
CAS 數(shù)據(jù)庫623-17-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Furanmethanol, acetate(623-17-6)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Furanmethanol acetate (623-17-6)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食用香料用途二
用作染料，樹脂，香料的中間體，溶劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2000▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.457～1.466
相對密度(d2525)
1.110～1.119
制備方法
方法一
呋喃甲醇與乙酐反應(yīng)而得。將1L苯，600g（6.1mol）呋喃甲醇，225g乙酸鈉和650g（6.4mol）乙酐一起加熱回流4h，反應(yīng)畢，冷卻，將反應(yīng)物傾入4L冷水中，分出上層液，用500ml5%碳酸鈉溶液將其中過量的乙酐分解，用3L水洗滌。然后，在常壓下蒸出苯，再減壓蒸餾，收集70℃（0.93kPa）餾分，得乙酸糠酯750-800g，收率87%-93%。常見問題列表
簡介
乙酸糠酯又叫醋酸呋喃甲酯，可以用作燃料、樹脂、食用香料、香料的中間體、溶劑等。呋喃類香料是一類重要的新型香料，到目前為止，世界各國已從各種植物中提取并鑒定出200多種呋喃衍生物香氣成分，合成出呋喃類香料100多種，在被批準(zhǔn)使用的近百種呋喃類香料中有13種是糠酸和糠醇的酯類化合物，可作為食品和飲料的香味添加劑香味修飾劑和增香劑，也可應(yīng)用于化妝品等行業(yè)，是目前國內(nèi)急需的合成香料。
糠醇酯類香料主要呈水果香味，如乙酸糠酯呈水果味、丙酸糠酯呈梨味、戊酸糠酯呈水果香味。
制備
將50ml甲苯加入3口燒瓶中，依次加入糠醇（29.3g，0.3mol），乙酸鈉 （12.2g，0.15mol），乙酸酐（36.7g，0.33mol），攪拌回流4h，將反應(yīng)液倒入300ml水中，攪拌靜置后分離有機(jī)相，水相用甲苯萃取，合并有機(jī)相，無水碳酸鈉干燥。蒸除溶劑，減壓蒸餾得到化合物醋酸呋喃甲酯（41.2g，無色液體，產(chǎn)率98%）。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料11；冷飲17；糖果37；焙烤制品1.0440；膠姆糖500。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乙酸糠酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Alfa Aesar
乙酸糠酯,99%Furfuryl acetate, 99%(623-17-6)
Sigma Aldrich
623-17-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
乙酸-2-呋喃甲醇酯Furfuryl Acetate,>97.0%(GC)(623-17-6)