反式-2,4-癸二烯醛
| 中文名稱 | 反式-2,4-癸二烯醛 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2,4-癸二烯醛;反-2-反-4-庚二烯醛;反式-2,4-癸二烯醛,>90.0%(GC);天然反,反2,4-癸二烯醛;2,4-癸二烯醛 ( 畢道津/花臣 );乙腈中2,4-癸二烯醛標準溶液;2-4癸二烯醛 天然2-4癸二烯醛;2,4-癸二烯醛檢測標準品 |
| 英文名稱 | TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL |
| 英文同義詞 | DECADIENEALDEHYDE;DECA-2(TRANS),4(TRANS)-DIENAL;TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL;TRANS-2,4 DECADIEN-1-AL;2,4-Decadien-1-alFCC;trans-2, trans-4-decadienal 2,4-Decadienal;2,4-Decanedienal;E,E-2,4-Decedienal |
| CAS號 | 2363-88-4 |
| 分子式 | C10H16O |
| 分子量 | 152.23 |
| EINECS號 | 219-114-9 |
| 相關類別 | 醫(yī)藥中間體;香精香料;日化原料 |
| Mol文件 | 2363-88-4.mol |
| 結構式 |  |
反式-2,4-癸二烯醛 性質
| 沸點 | 114-116 °C10 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.872 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 蒸氣密度 | >1 (vs air) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL |
| 閃點 | 214 °F |
| 儲存條件 | Amber Vial, -20°C Freezer, Under Inert Atmosphere |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯、甲醇 |
| 形態(tài) | 油狀 |
| 顏色 | 淡黃色至黃色凝膠至 |
| 氣味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。甜橙味 |
| 香型 | fatty |
| 穩(wěn)定性 | 感光 |
| LogP | 3.419 (est) |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 2363-88-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化學物質信息 | 2,4-Decadienal (2363-88-4) |
2,4-癸二烯醛即反,反-2,4-癸二烯醛，又稱庚烯基丙烯醛，味、柑橘味和雞肉香味，其風味閾值很低，在空氣中為0.00004-0.0023mg/m3，在植物油中為0.135-2.50mg/kg。2,4-癸二烯醛屬于天然等同香料和人造香料，主要用于配制雞肉香精，用于土豆片、油炸食品和香辛型食品。我國食品添加劑使用標準 GB2760-2014規(guī)定2,4-癸二烯醛可用作食品用合成香料。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，4-癸二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
| 提供商 | 語言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 產品編號 | 產品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
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| 2024/11/08 | HY-W013627 | 反式-2,4-癸二烯醛 trans,trans-2,4-Decadienal | 1 g | 100元 | |
| 2024/11/08 | HY-W013627 | 反式-2,4-癸二烯醛 trans,trans-2,4-Decadienal | 2363-88-4 | 10 mM * 1 mLin DMSO | 110元 |