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反式-2,4-癸二烯醛
中文同義詞:反式-2,4-癸二醇;(E,E)-2,4-癸二烯醛;反式-2,4-癸二烯醛;反式,反式-2,4-癸二烯醛;反,反-2,4-癸二烯醛
英文名稱:trans,trans-2,4-Decadien-1-al
英文同義詞:DDA;DECA-2,4-DIENAL;DECA-2(TRANS),4(TRANS)-DIENAL;DECADIENEALDEHYDE;(E,E)-2,4-DECADIENAL;FEMA 3135;2,4-DECADIEN-1-AL;2E,4E-DECADIENAL
CAS號:2363-88-4
分子式:C10H16O
分子量:152.23
EINECS號:246-668-9
含量:95%
包裝:1kg氟化瓶
化學性質(zhì):反式-2,4-癸二烯醛是黃色液體，呈強烈的雞香和雞油味。沸點104℃[933Pa(7mmHg)]。閃點100℃以上。反式-2,4-癸二烯醛溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。需要冷凍保存。反式-2,4-癸二烯醛天然品存在于橙皮、苦橙、檸檬、草莓、烤雞等中。
用途:反式-2,4-癸二烯醛在GB 2760-96規(guī)定為允許使用的香料。反式-2,4-癸二烯醛主要用于配制雞肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。
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