幾丁質(zhì)是一種含氮的多糖類物質(zhì)，為蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分，化學(xué)名為8-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖，也稱為聚（N-乙?；?D-葡糖胺）。其為長鏈狀聚合物，是由約8000個葡萄糖的衍生物，N-乙酰葡糖胺作為單體聚合而成。甲殼素是自然界的一種半透明而堅固的材料，常見于真菌的細(xì)胞壁、節(jié)肢動物（如蝦、蟹、昆蟲）的外骨骼、軟體動物的齒舌或喙突、魚鱗。

用途

幾丁質(zhì)在工業(yè)上被用于許多不同的用處。幾丁質(zhì)被用于水和廢水凈化，作為穩(wěn)定食物的食品添加劑和藥品。幾丁質(zhì)還可以作為染料、織物、黏合劑。工業(yè)的分離薄膜和離子交換樹脂可用甲殼質(zhì)制成。紙類加工時也使用幾丁質(zhì)增加強度及修飾物化性。

將幾丁質(zhì)或殼聚糖紡成纖維，進而加工成外科用的可吸收手術(shù)縫合線、傷口敷料、人造皮膚等醫(yī)用材料。

幾丁質(zhì)另外有一些不尋常的特性，例如加速人體傷口愈合，甲殼質(zhì)甚至成為一個單獨的傷口愈合劑。 在生醫(yī)材料上的相關(guān)應(yīng)用研究非常多，目前認(rèn)為其具有良好的生物相容性、無生物毒性、價格低廉、容易改質(zhì)、機械強度較好等優(yōu)點。

功效與作用

1、改善酸性體質(zhì)，調(diào)節(jié)體液PH值為弱堿性；

2、調(diào)節(jié)體液免疫，增強淋巴細(xì)胞對癌細(xì)胞的吞噬功能；

3、有助于降低體內(nèi)過高膽固醇的含量；

4、有助于抑制高血壓患者血壓的升高；

5、有助于降低糖尿病患者的血糖濃度；

6、有助于吸附體內(nèi)有害物質(zhì)的重金屬離子，緩解因放化療產(chǎn)生的毒副作用；

7、抑制癌癥、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移；

8、有很好的鎮(zhèn)痛止血效果。