對羥基肉桂酸（p-Hydroxycinnamic acid)，又稱對香豆酸。廣泛存在于自然界植 物中，尤其以豆科植物含量居多。對羥基肉桂酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、日用品、飼料、化工 等領(lǐng)域。

應(yīng)用

在醫(yī)藥方面，大量研究表明，對羥基肉桂酸有很強的生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、 抗化療升白等作用，同時還是利膽的有效成分，其利膽作用與等量去氫氧酸相近，而且具有 作用緩和持久的優(yōu)點，還可用作生產(chǎn)冠心病治療藥物可心定的中間體，以及用于制造局部 麻醉劑、殺菌劑和止血藥等。

在農(nóng)藥方面，用于生產(chǎn)植物生長促進劑、長效殺菌劑和果蔬保 鮮防用劑等。在化工方面的應(yīng)用，對羥基肉桂酸是很重要的香精香料，同時還是一種強效的 導(dǎo)電材料，近年來在液晶顯示器工業(yè)中的應(yīng)用也被廣泛的研究。

制備方法

近年來，國內(nèi)外還致力于將對羥基肉桂酸的研究擴展到微生物和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域——細(xì)胞分化及端粒酶活性的影響；對子宮頸癌的抑制作用等。在將來，對羥基肉桂酸會越來越多的應(yīng)用到我們的生活中。在對羥基肉桂酸的合成方法中，天然提取法難度大、成本高，且產(chǎn)率極低。傳統(tǒng)化學(xué)合成法仍然是目前主要的合成方法。金繼曙等采用以對羥基苯甲醛與丙二酸為原料，按照Knoevenagel-doebner反應(yīng)合成了對羥基肉桂酸，但收率僅為50%。

對羥基肉桂酸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將一定量的對羥基苯甲醛、丙二酸、吡啶、哌啶加入燒瓶中，磁力攪拌下在微波爐中加熱，在一定功率下輻射一定時間，到達(dá)設(shè)置的反應(yīng)時間時，停止加熱，取出反應(yīng)物冷卻到室溫，加入一定濃度的Na2CO3溶液，分出水層；水層用濃鹽酸調(diào)節(jié)溶液的pH到2-3，得淺黃色沉淀，過濾，濾餅用水洗至中性，將濾餅真空干燥后用蒸餾水進行重結(jié)晶，得針狀白色晶體，即為對羥基肉桂酸。