煙酸是尼克酸的別稱，煙酸是人體能自身合成的一種物質(zhì)。在合成這種物質(zhì)時，需要色氨酸和足量的維生素B6。色氨酸是煙酸的前體，色氨酸是人體必需氨基酸。從色氨酸代謝中產(chǎn)生的煙酸，可以供應人體所需煙酸的一半，另一半必須從食物中獲得。玉米的色氨酸含量很少，以玉米為主食的人群體內(nèi)容易缺乏煙酸，易患煙酸缺乏癥。大家應該知道，玉米、土豆、蔬菜、水果、奶制品中含有的煙酸都很低，而動物肝、腎、肉類、魚、花生、黃豆、麥麩、米糠、面粉、小米中煙酸的含量豐富。所以，人們的食物種類應多樣化。1937年，科學家在酵母中分離出煙酸，煙酸具有多種重要的作用。煙酸攝入人體后轉(zhuǎn)變成煙酰胺，煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分。

    1、煙酸缺乏癥

    體內(nèi)缺乏煙酸，最易發(fā)生的癥狀是皮膚病癥。輕者，首先在暴露的皮膚表面上出現(xiàn)日曬燒灼樣紅斑，其次是皮膚受摩擦的膝部和肘部也可以出現(xiàn)紅斑。急性者，皮膚出現(xiàn)紅、癢癥狀，并伴有皰疹和皮膚破裂，有滲出創(chuàng)面。病情好轉(zhuǎn)后，大塊脫皮，并留有棕黑色的色素沉淀。慢性者，皮膚粗糙、增厚、干燥、脫屑、色素沉淀很深，同時有食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等消化系統(tǒng)癥狀，有口角炎和唇炎發(fā)生。神經(jīng)系統(tǒng)有乏力、煩躁、健忘、抑郁、失眠等癥狀，重癥者有幻視、幻聽、狂燥、神志不清，，基至造成癡呆。

    被確診為癩皮病的患者，補充煙酸是首要的治療手段。

    2、煙酸臨床新用途

    (1)、臨床研究報道：煙酸有較強地使周圍血管擴張的作用，因此有降壓的作用，與降壓藥物配合使用效果更好。降壓藥物有副作用，煙酸物美價廉。

    (2)、臨床醫(yī)學研究證明煙酸確實能夠防止服用他汀類降脂藥物后引起地體內(nèi)HDL含量下降，從而能夠預防急性心肌梗死的發(fā)作。

    煙酸是食物中的一種維生素，對人體有益無害。醫(yī)學專家建議，凡是高脂血癥者在服用他汀類降脂藥物的同時，應補充小劑量的煙酸。無論是煙酸片和復合維生素片都可，這樣能夠防止體內(nèi)HDL下降，防止發(fā)生意外的心肌梗死。

    科學在不斷地發(fā)展，對許多維生素的研究仍在不斷地探索之中。

泛酸（B5抗灰白因子）

泛酸是廣泛存在于自然界的維生素。1932年，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)泛酸是酵母的生長因子。在人們?nèi)粘z入的食物中，酵母中泛酸的含量最高，酵母中泛酸的含量是20mg/100g，其次是黃豆，黃豆中泛酸的含量是18mg/100g，花生、芝麻中也含有豐富的泛酸。動物性食物中含量也較豐富。

泛酸在人體新陳代謝中是一種輔酶，泛酸通過形成泛酰巰基乙胺轉(zhuǎn)變?yōu)檩o酶A的。在體內(nèi)代謝作用中，泛酸和輔酶A一起發(fā)揮作用。輔酶在人體的新陳代謝中作用廣泛。缺乏泛酸時，對人體的影響是多方面的。泛酸是人體重要的必需營養(yǎng)素。

1、泛酸的功能及缺乏的癥狀

 (1)、泛酸是糖類和脂類在能量代謝中不可缺少的輔酶。

輔酶A參與碳水化合物的代謝過程，在線粒體內(nèi)，使脂肪酸成活化狀態(tài)，以被氧化，并釋放能量。

大鼠實驗證明：缺乏能量供應，腎上腺壞死，睪丸萎縮不育，幼子出現(xiàn)先天性畸形，生長停滯等癥狀。

(2)、泛酸參與腎上腺素的合成

    腎上腺素又叫應激激素，應激激素在平靜、和平的環(huán)境中分泌很少。但當人體遇到寒冷、疼痛、出血、窒息、肌肉劇烈運動、情緒激動、情況緊急時此激素分泌增多，幫助身體戰(zhàn)勝困難適應環(huán)境。應激發(fā)生時，人體將消耗大量的泛酸。

 (3)、泛酸參與脂肪酸、膽固醇、神經(jīng)鞘氨醇等物質(zhì)的合成

    對于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，神經(jīng)系統(tǒng)維持正常的功能有重要作用。參與神經(jīng)遞質(zhì)（乙酰膽堿）的合成，泛酸的缺乏可以導致頭暈、頭痛、疲勞、惡心、精神狀態(tài)欠佳，會有抑郁和焦慮的表現(xiàn)。

(4)、泛酸參與蛋白質(zhì)的代謝，在抗體的形成中有重要作用

    如果同時伴有維生素B6的缺乏，抗體的形成就會有更大的障礙。

(5)、泛酸也被稱為抗白發(fā)維生素

    在服用泛酸時，同時服用維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，在這些營養(yǎng)素的共同作用下，泛酸有預防白發(fā)早生的作用。正是如此，許多優(yōu)質(zhì)品牌的洗發(fā)品中都含有泛酸。