殼聚糖為無定形固體，比旋光度[α]D11—3°～+10°。幾乎不溶于水，但溶于甲酸、乙酸、苯甲酸和環(huán)烷酸等有機酸以及稀無機酸。工業(yè)品為白色或灰白色的半透明片狀固體，略帶珍珠光澤。無味、無毒、易降解，是少有的天然陽離子聚電解質(zhì)。用強堿水解或酶解脫去甲殼素糖基上的乙?；玫降亩嗵?。能溶于低酸度水溶液，有良好的生物相容性，無抗原性，不溶于人體液體。以廣泛地存在于自然界中的低等動、植物，如節(jié)肢動物(蝦、蟹)外殼中的甲殼素為原料，經(jīng)加堿、加熱進(jìn)行脫乙?；磻?yīng)而得。

殼聚糖的生理作用

殼聚糖是一種膳食纖維，具有降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)腸道菌群、降低血壓等功效。人體攝入殼聚糖后，通過糞便分析表明它幾乎不被消化吸收，因此屬于膳食纖維的一種。研究表明，殼聚糖具有膳食纖維的部分特性，諸如保水性、膨脹性、吸附性和難消化吸收性等，能夠促進(jìn)消化道蠕動，吸附有毒物質(zhì)，增加排便容積，降低腹壓及腸內(nèi)壓，改善便秘，預(yù)防大腸癌的發(fā)生等。殼聚糖與胃粘蛋白的理化作用相似，具有抑制胃酸、抗胃潰瘍、消炎等作用，它是一種抗胃酸的多糖類，遇水后脹發(fā)為粘漿狀并具有黏附力，在胃中可形成保護(hù)膜，以減少胃酸對潰瘍面刺激。

殼聚糖的妙用

1、外傷：有外傷、燒傷燙傷、潰瘍時可以將產(chǎn)品直接敷于傷口處，有止血止疼、止癢、殺菌、消炎之功效，且愈后不留疤痕。

2、治帶狀皰疹：用白醋把產(chǎn)品調(diào)成稠糊狀，涂抹于患處，3-7天可痊愈。

3、治褥瘡：將傷處清理消毒后，把產(chǎn)品直接敷于患處，1-3天可結(jié)痂愈合。

4、治口腔、食道潰瘍：將產(chǎn)品直接倒入口中含放2-3次/日，1-2天可痊愈。

5、治紅斑狼瘡：內(nèi)服：每日3次，每次4-6粒；外涂：把產(chǎn)品用白醋調(diào)勻，涂抹于患處，一個療程可痊愈。

6、治面癱：每天3次,每次3-4粒,2-7天(麻痹的面部神經(jīng)修復(fù))痊愈。

7、治便秘：早晚服2-4粒/次,飯前服用,多喝水.多吃水果蔬菜效果明顯。對腸胃炎和痔瘡有奇效！

8、治腳氣：將產(chǎn)品直接敷于患處，2-3天痊愈不復(fù)發(fā)。用白醋調(diào)和以后，涂抹于手腳表面可預(yù)防、治療腳氣、手腳發(fā)癢、脫皮。

9、治療濕疹：用白醋把產(chǎn)品調(diào)勻，涂與患處2-4天可痊愈。此法對治療男女陰部瘙癢、陰濕、濕疹有奇效！2-3次可痊愈。

10、減肥：早晚服用,每次6-10粒，飯前服用，配合晚餐少吃主食效果顯著。

11、美容：把產(chǎn)品用白醋調(diào)和加適量清水或與護(hù)膚產(chǎn)品混合使用，可使面部、手部皮膚活化，起到美容養(yǎng)顏的作用。對化妝品中的鉛、汞殘留有清理作用。內(nèi)服外用可用來治療（皮膚）面部褐斑。