谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是我公司的主打產(chǎn)品。我公司一直致力于為生物化工研究領(lǐng)域提供高服務(wù)、低單雜、高含量的產(chǎn)品，為廣大科研從事人員提供服務(wù)方案，是生物原料、化工原料、獸藥原料研發(fā)和生產(chǎn)的大型綜合供應(yīng)商，歡迎您的咨詢及選購。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

中文同義詞:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶;轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶/谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG酶);谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶/TG酶;TG酶;蛋白質(zhì)-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶;蛋白質(zhì)-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶
英文名稱:EC 2.3.2.13
英文同義詞:PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;
CAS號:80146-85-6
分子式:C27H44O3H2O
化學(xué)性質(zhì):谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是一種白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨?；D(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)改性，改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性，作為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。目前，廣泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，在面條加工中，加入轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠促進其他蛋白質(zhì)與面筋蛋白之間的交聯(lián)作用，改善面筋網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)，從而提高成品面條的品質(zhì)。
含量:酶活力120
包裝:25kg紙板桶
用途:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是一種酶制劑。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶也是一種蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點。

【包裝方式】大貨25公斤/紙板桶,小樣包裝為雙層塑料袋,或外加真空鋁箔袋,每桶凈重25KG,毛重約28KG,直徑36-40CM,高50CM左右,每桶裝量亦可根據(jù)客戶要求更改為10KG, 15KG, 30KG裝量.桶內(nèi)包裝也可根據(jù)要求換成小包裝,方便使用.
 
【訂量數(shù)量】1-5KGS,根據(jù)要求貼標(biāo)簽,如無要求,一般為中性標(biāo)簽,只標(biāo)明產(chǎn)品名稱和規(guī)格.
 
【運輸方式】快遞或物流,國內(nèi)快遞三天左右到達,物流五天左右到達.
 
【交貨期限】100KG以內(nèi)交貨期3-5天,1000KG以內(nèi)根據(jù)生產(chǎn)日程一般為15天以內(nèi)交貨.
 
【質(zhì)量條款】可免費先發(fā)小樣,供檢測,檢測通過即發(fā)貨。
 
【存儲條件】本品應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方。 
 
【產(chǎn)品包裝】1KG/滅菌鋁箔袋；25KG/紙板桶；1KG/氟化瓶；25KG/塑料桶