928-95-0
中文名稱
反式-2-己烯-1-醇
英文名稱
trans-2-Hexen-1-ol
CAS
928-95-0
EINECS 編號(hào)
213-191-2
分子式
C6H12O
MDL 編號(hào)
MFCD00002927
分子量
100.16
MOL 文件
928-95-0.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:14
928-95-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(E)-2-己烯-1-醇反式-2-已烯-1-醇
反式-2-己烯-1-醇
反-2-己烯-1-醇
反-2-己烯醇
英文別名
2-HEXENOLFEMA 2562
HEX-2(TRANS)-EN-1-OL
HEXEN-1-OL,TRANS-2-
T2 HEXENOL
TRANS-1-HYDROXY-2-HEXENE
TRANS-2-HEXEN-1-OL
TRANS-2-HEXEN-1-YL ALCOHOL
TRANS-2-HEXENOL
(2E)-2-Hexen-1-ol
(E)-2-Hexen-1-ol
(E)-2-Hexene-1-ol
(E)-2-hexenol
(E)-Hex-2-en-1-ol
(E)-hex-2-enol
2-(E)-hexenol
2-hexen-1-0l
2-Hexen-1-ol, trans-
Hex-2(E)-enol
trans-2-hexen-1-o
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀幾乎為無(wú)色液體。具有強(qiáng)烈未成熟果實(shí)氣味。沸點(diǎn)158℃，閃點(diǎn)53.9℃。溶于乙醇，丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，極微溶于水。
熔點(diǎn)54.63°C
沸點(diǎn)158-160 °C(lit.)
密度0.849 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓1hPa at 20℃
FEMA2562
折射率n20/D 1.438(lit.)
閃點(diǎn)130 °F
儲(chǔ)存條件Flammables area
酸度系數(shù)(pKa)14.45±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
顏色透明無(wú)色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh green leafy fruity unripe banana
香型fruity
水溶解性略溶于水
BRN1719709
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸不相容。
LogP1.61 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)928-95-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Hexen-1-ol, (E)-(928-95-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息(E)-2-Hexen-1-ol (928-95-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H226
防范說(shuō)明P210-P370+P378
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R10-R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1987 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS號(hào)MP8390000
TSCAYes
危險(xiǎn)等級(jí)3
包裝類別III
海關(guān)編碼29052900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋(píng)果等水果型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.436~1.441
相對(duì)密度(d2525)
0.836~0.841
常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
反式-2-己烯醇是茶葉揮發(fā)性成分，1966年在茶葉中檢出。無(wú)色液體，微溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑，沸點(diǎn)155℃，相對(duì)密度0.8498 (16/ 4℃)，折射率1.4367 (20℃)，呈強(qiáng)烈青草臭氣。存在于茶鮮葉及成品茶中，茶葉萎凋階段含量劇增，后隨發(fā)酵及干燥而減少。應(yīng)用
反式-2-己烯醇可用于合成一種豆野螟性信息素中化合物E10， E12-十六碳二烯醛。合成方法
將帶有（Z）-2-己烯-1-醇（174）和正丁基鋰（2.5 M己烷，0.5 mL，1.25 mmol）的機(jī)械探針滴加到醇（174）（0.145 mL，1.22 mmol）在THF（8 mL）中的冷卻（0℃）溶液中。在通過(guò)套管加入催化劑之前，將醇鹽脫氣兩次：（a）在THF（12mL）中的[Rh（dppe）COD]ClO4（44.5mg，0.063mmol）。在這種情況下，反應(yīng)回流5分鐘，然后用飽和氯化銨水溶液（10mL）猝滅。分離各層，用乙醚（2 x 10 mL）萃取水相。合并的有機(jī)相用鹽水（10ml）洗滌，干燥（MgSO4）并蒸發(fā)。對(duì)每個(gè)粗反應(yīng)混合物進(jìn)行NMR分析。最終確定所合成的化合物為反式-2-己烯醇。
圖 反式-2-己烯醇的合成路線
含量分析
按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜分析。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 3500mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲0.63；糖果3.8；焙烤食品4.1。適度為限(FDA§172．515，2000)。
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
反式-2-已烯-1-醇trans-2-Hexen-1-ol, 96%(928-95-0)
Sigma Aldrich
928-95-0(sigmaaldrich)