6100-05-6
中文名稱(chēng)
檸檬酸鉀
英文名稱(chēng)
Potassium citrate monohydrate
CAS
6100-05-6
EINECS 編號(hào)
231-905-0
分子式
C6H7K3O8
MDL 編號(hào)
MFCD00150442
分子量
324.41
MOL 文件
6100-05-6.mol
更新日期
2025/04/14 17:30:27
6100-05-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
檸檬酸鉀,一水檸檬酸三鉀-水合物
檸檬酸鉀三水合物
檸檬酸鉀 一水
檸檬酸鉀單水合物
檸檬酸三鉀
檸檬酸鉀
檸檬酸鉀一水合物,97%
檸檬酸鉀單水合物, 99+%
英文別名
2-HYDROXY-1,2,3-PROPANE-TRICARBOXYLIC ACID TRIPOTASSIUM SALT, MONOHYDRATEAQUALINE(R) TRI-POTASSIUM CITRATE STANDARD
AQUALINE STANDARD KF OVEN
CITRIC ACID POTASSIUM SALT MONOHYDRATE
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM SALT
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM SALT HYDRATE
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM SALT MONOHYDRATE
KALII CITRAS
POTASSIUM CITRATE
POTASSIUM CITRATE-1-HYDRATE
POTASSIUM CITRATE, MONOHYDRATE
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC HYDRATE
POTASSIUM CITRATE, TRIBASIC MONOHYDRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE H2O
TRIPOTASSIUM CITRATE MONOHYDRATE
citric acid tripotassium cell culture*tested
HYDRANAL-WATER STANDARD KF-OVEN
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM CRYSTALLINE
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 酸度調(diào)節(jié)劑(PH調(diào)節(jié)劑): 緩沖劑和中和劑物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)275 °C (dec.)(lit.)
密度1.98
儲(chǔ)存條件Store at RT.
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形態(tài)Granular
比重1.98
顏色白色結(jié)晶
PH值7.5-9.0 (25℃, 50mg/mL in H2O)
氣味 (Odor)Odorless
酸堿指示劑變色ph值范圍8 - 9.5
水溶解性Soluble in water and glycerol. Practically insoluble in alcoholSoluble in water and glycerol. Insoluble in alcohol
Merck14,7623
BRN3924344
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑不相容。
InChIKeyPJAHUDTUZRZBKM-UHFFFAOYSA-K
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)6100-05-6(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Tripotassium citrate monohydrate (6100-05-6)
安全數(shù)據(jù)
危險(xiǎn)品標(biāo)志F,T,C,Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼22-35
安全說(shuō)明26-36/37/39-45-24/25
WGK Germany1
F3
TSCAYes
海關(guān)編碼29181500
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB 14889—94▼
▲
含量(干燥后)
≥99.0%
堿度
5%水溶液對(duì)石蕊呈堿性，但在10ml該溶液中加入0.2ml的0.1mol/L硫酸后，加入一滴酚酞試劑無(wú)粉紅色出現(xiàn)
砷(以As計(jì)，GT-3)
≤3mg/kg
重金屬(以Pb計(jì)，GT-16，配2g
25ml試樣液)≤10mg
kg
干燥失重(180℃，4h)
3％～6%
常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
食品級(jí)檸檬酸鉀是一種重要的化工原料，在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等，可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心、干酪的乳化、柑橘的保鮮等。應(yīng)用
作為食品添加劑，食品級(jí)檸檬酸鉀可用來(lái)調(diào)節(jié)酸度與鉀營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源；在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液，有助于降低尿的酸度，有治療腎臟疾病和痛風(fēng)的作用；也可制成高效復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。制備
稱(chēng)取608.27克含量為48％的液體氫氧化鉀抽入攪拌設(shè)備，開(kāi)啟攪拌轉(zhuǎn)速200r/ min。稱(chēng)取333.33克食品級(jí)檸檬酸固體，慢慢加入到攪拌設(shè)備中，加入完畢，調(diào)整轉(zhuǎn)速400r/ min。反應(yīng)30min后物料慢慢變黏稠，呈現(xiàn)膏狀。此時(shí)物料溫度為常溫28℃。反應(yīng)時(shí)間9小后，取樣1克，溶于20mL無(wú)二氧化碳水中，物料完全溶解，pH為10.2，反應(yīng)完畢，直接在攪拌設(shè)備中通蒸汽烘干2小時(shí)，得成品。檸檬酸鉀含量100.1％，其他指標(biāo)符合國(guó)標(biāo)要求。含量分析
精確稱(chēng)取預(yù)經(jīng)180℃干燥4h后的試樣約250mg，加冰醋酸40ml，溫?zé)嶂镣耆芙?。冷至室溫，加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L過(guò)氯酸滴定。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)并作修正。每ml0.1mol/L過(guò)氯酸相當(dāng)于檸檬酸鉀(C6H5K3O7)10.213mg。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．1625，2000)。
使用限量
GB 2760一96：各類(lèi)食品，GMP。GB 2760--2002(mg/100g，作為鉀源強(qiáng)化用)：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方粉400～1500；嬰幼兒補(bǔ)充谷粉200 1000(均以K計(jì))。
FAO/WHO(1984，g/kg)：淡煉乳、甜煉乳、稀奶油單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無(wú)水物計(jì)，下同)；奶粉、脫水奶油5；加工干酪40；保持果醬和橘皮果凍的Ph值于2.8～3.5，人造奶油、嬰兒食品、冷飲、食用酪蛋白酸鹽等，均GMP。
檸檬酸鉀一水合物價(jià)格(試劑級(jí))
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱(chēng) | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2025/02/08 | HY-W009156 | 檸檬酸鉀一水合物 Citric acid tripotassium hydrate | 6100-05-6 | 100 mg | 100元 |
| 2025/02/08 | HY-W009156 | 檸檬酸鉀一水合物 Hydroxycitric acid tripotassium hydrate | 6100-05-6 | 10mM * 1mLin Water | 110元 |
| 2025/02/08 | HY-W009156 | 檸檬酸鉀一水合物 Hydroxycitric acid tripotassium hydrate | 6100-05-6 | 500mg | 200元 |