58-86-6
中文名稱
木糖
英文名稱
D(+)-Xylose
CAS
58-86-6
EINECS 編號(hào)
200-400-7
分子式
C5H10O5
MDL 編號(hào)
MFCD00151475
分子量
150.13
MOL 文件
58-86-6.mol
更新日期
2024/10/25 15:26:00
58-86-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
D-木糖木糖
五碳醛糖
D(+)木糖
木質(zhì)醛糖
戊醛糖
D-戊醛糖
D(+)木質(zhì)醛糖
戊醣
D-(+)-木糖, 98+%
英文別名
ALPHA-D-XYLOSED-(+)-WOOD SUGAR
D-XYL
D-XYLOPYRANOSE
D-(+)-XYLOSE
D-XYLOSE
FEMA 3606
WOOD SUGAR
XYLOSE
XYLOSE, D-(+)-
XYLOSE-D
d-xylos
Pentose
Xylomed
Xylo-pfan
Xylose (1.08689)
xylose, pure
D(+)-XYLOSE, FOR BIOTECHNOLOGICAL PURPOS ES
D(+)-XYLOSE SIGMAULTRA
D-(+)XYLOSE, 500MG, NEAT
所屬類別
食品添加劑: 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）: 甜味劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114℃，呈右旋光性和變旋光性，比旋光度[α]D20+92°～+18.6°。易溶于水(125g/100m1)和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化，不能利用。
天然品存在于多種成熟水果中。
天然品存在于多種成熟水果中。
熔點(diǎn)154-158 °C(lit.)
比旋光度20 º (c=10, H2O)
沸點(diǎn)191.65°C (rough estimate)
密度1.525
FEMA3606
折射率20 ° (C=10, H2O)
閃點(diǎn)> 100°(212°F)
儲(chǔ)存條件Store at RT.
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
酸度系數(shù)(pKa)pKa (18°): 12.14
形態(tài)精細(xì)結(jié)晶粉末
比重1.535
顏色白色
PH值4.0-6.0 (25℃, 1M in H2O)
氣味 (Odor)Odorless
酸堿指示劑變色ph值范圍4.5 - 6.0
香型smoky
旋光性 (optical activity)[α]20/D +20.0±1°, 10 hr, c = 10% in H2O
水溶解性可溶于水
敏感性吸濕性
最大波長(λmax)λ: 260 nm Amax: 0.05
λ: 280 nm Amax: 0.05
λ: 280 nm Amax: 0.05
Merck14,10087
BRN1562108
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑不相容。
LogP-1.98
CAS 數(shù)據(jù)庫58-86-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息D-Xylose(58-86-6)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息D-Xylose (58-86-6)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼36/37/38
安全說明S24/25
WGK Germany2
RTECS號(hào)ZF2285000
F3
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海關(guān)編碼29400090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)58-86-6(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
無熱量甜味劑。適用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。用途二
生物培養(yǎng)，鞣革，染色，糖尿病食品。木糖與日常食用的葡萄糖及果糖等不同，其不能為人體提供熱量，對(duì)人體腸道內(nèi)的雙岐桿菌有較高的增殖作用，能改善人體微生態(tài)環(huán)境，提高機(jī)體免疫能力，主要用于制取木糖醇，在食品加工、制藥工業(yè)也有廣泛應(yīng)用。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
日本標(biāo)準(zhǔn)，1999▼
▲
含量(105"C，3h)
98.0%～101.0%
5%水溶液
無色透明
砷(以As2C)3計(jì)，GT-3)44mg
kg
重金屬(以Pb計(jì))
≤10mg/kg
硫酸鹽(以S04計(jì))
≤0.005%
游離酸(以H2S04計(jì))
≤0.025%
其他糖類試驗(yàn)
正常
干燥失重(105"C，3h后)
≤1%
灼燒殘?jiān)?GT-27)
≤0.05%
常見問題列表
簡(jiǎn)介
D-木糖是半纖維素的主要結(jié)構(gòu)單元，不僅是地球上含量最豐富的戊糖，也是自然界中含量第二高的單糖(僅次于葡萄糖)。天然D-木糖是以多糖（木聚糖）的形態(tài)廣泛存在于植物細(xì)胞壁的半纖維素中，闊葉木和草類植物中含量較高，通常含量在20-25%之間。樺木皮、玉米芯和蔗渣中的木聚糖含量最高，通常在25-30%之間。所以，D-木糖多從植物中提取。D-木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇。
用途
D-木糖是天然來源的還原性五碳單糖，甜度為蔗糖的50%，主要從玉米芯等富含半纖維素的植物中提取。目前D-木糖主要有兩方面的應(yīng)用：（1）用于進(jìn)一步加工合成木糖醇；（2）高效的美拉德反應(yīng)，用于增香、增色。除此之外，D-木糖還被廣泛用于食品制作、香精香料、化妝品等領(lǐng)域。同時(shí)，D-木糖酸作為最具潛力的30種高值生物基平臺(tái)產(chǎn)品之一，已成為一種多用途材料，廣泛用于合成1,2,4-丁三醇、混凝土添加劑以及有機(jī)轉(zhuǎn)化的綠色高效生物催化劑等。水中溶解度(g/100ml)
每100毫升水中的溶解克數(shù):117g/20℃
鑒別試驗(yàn)
用5%的試樣水溶液2～3滴加于5ml熱的費(fèi)林試液(TS-80)中，應(yīng)有紅色沉淀產(chǎn)生。取試樣1g，加入剛煮沸后冷卻的水25ml使之溶解，該溶液呈右旋性。
取試樣1g，加水3ml，溫?zé)崛芙?，加入?.5%聯(lián)苯胺乙醇液4ml和稀鹽酸試液(TS-117)10ml配成的混合液3ml，在水浴中加熱5分鐘，溶液應(yīng)呈黃至淺橘黃色。
取試樣0.5g，加水20ml，溶解，加鹽酸苯肼/醋酸鈉試液(TS-169)30ml及稀醋酸液(TS-2)10ml，于水浴中加熱約2h，所產(chǎn)生的沉淀用水重結(jié)晶后，其熔點(diǎn)為160～163℃。
功效和作用
D-木糖作為一種新興的功能性食品配料，因具有優(yōu)良的加工特性和多種生理調(diào)節(jié)功能，被廣泛應(yīng)用于各種功能性食品中，其生理調(diào)節(jié)功能主要有以下幾方面：（1）調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)雙岐桿菌增殖：D-木糖能夠選擇性的促進(jìn)腸道雙歧桿菌等有益菌的增殖，使其成為腸道優(yōu)勢(shì)菌群，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道健康。
（2）降低血壓、血清膽固醇及血糖：D-木糖屬于水溶性膳食纖維，具有膳食纖維的部分生理功能，D-木糖對(duì)預(yù)防高脂血癥有很好的效果。
（3）低熱量：D-木糖很難被人體消化酶系統(tǒng)所分解，唾液、胃液、胰液和小腸液等都幾乎不能分解D-木糖，其能量值幾乎為零，因此，D-木糖可用作減肥食品和調(diào)節(jié)血糖食品的原料。
（4）抗齲齒：低聚糖不會(huì)引起牙齒齲變，齲齒是由于口腔微生物特別是突變鏈球菌侵蝕而引起的，D-木糖不能被口腔內(nèi)細(xì)菌所利用，也不能被口腔酶分解。
含量分析
方法一試樣在105℃下干燥3h后精確稱取約1g，溶于水并定容至100ml。取該液10ml，放入一具塞燒瓶中，加5％高碘酸鈉液20ml搖勻后放置20min。加入丙二醇1ml，放置10min后加酚酞試液(TS-167)1～2滴，用0.1mol/L氫氧化鈉液滴定。按同樣方法作空白試驗(yàn)。每Mi0.1mol/L氫氧化鈉液相當(dāng)于木糖(C5H10O5)5.004mg。方法二準(zhǔn)確稱取干燥后試樣1g，溶于水并定容至500ml，取該液10ml放入具塞燒瓶中，加(1→400)偏過碘酸鈉液50ml，再加硫酸1ml，于水浴中加熱15min，冷卻后加碘化鉀2.5g，混勻后于暗處放置15min，加淀粉試液(TS-235)，用0.1mol/L硫代硫酸鈉液進(jìn)行滴定，同時(shí)作空白試驗(yàn)。每ml0.1mol/L硫代硫酸鈉液相當(dāng)于D-木糖1.877mg。
毒性
有報(bào)道用富含木糖的飼料飼養(yǎng)動(dòng)物，易引起白內(nèi)障。GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：小吃食品60.0；復(fù)水蔬菜85.0；調(diào)味品40.0；調(diào)味汁40.0。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
D(+)-木糖D(+)-Xylose, 99+%(58-86-6)
Alfa Aesar
D-(+)-木糖,98+%D-(+)-Xylose, 98+%(58-86-6)
Sigma Aldrich
58-86-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
D-(+)-木糖D-(+)-Xylose,>98.0%(LC)(58-86-6)