499-75-2
中文名稱
香芹酚
英文名稱
Carvacrol
CAS
499-75-2
EINECS 編號
207-889-6
分子式
C10H14O
MDL 編號
MFCD00002236
分子量
150.22
MOL 文件
499-75-2.mol
更新日期
2024/10/29 17:08:08
499-75-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5-異丙基-2-甲基苯酚香芹酚
5-異丙基-2-甲苯酚
2-對傘花酚
2-甲基-5-異丙基苯酚
2-甲基-5-異丙基酚
2-羥基對傘花烴
2-羥基對異丙基甲苯
對異丙基鄰甲酚
異百里酚
羥基異丙基甲苯
香旱芹菜酚
異丙基甲苯酚
異丙基鄰甲酚
香荊介酚(2-甲基-5-異丙基苯酚)
香旱芹酚
香荊芥酚
2-甲-5-異丙[苯]酚
香麝香草酚
英文別名
2-HYDROXY-4-CYMENE2-HYDROXY-4-ISOPROPYL-1-METHYLBENZENE
2-HYDROXY-P-CYMENE
2-METHYL-5-(1-METHYLETHYL)PHENOL
2-METHYL-5-ISOPROPYLPHENOL
5-ISOPROPYL-2-METHYLPHENOL
5-ISOPROPYL-O-CRESOL
CARVACROL
CYMOPHENOL
FEMA 2245
Hydroxy-p-cymene
ISOTHYMOL
Methyl-5-(1-methylethyl)phenol
P-CYMEN-2-OL
1-Hydroxy-2-methyl-5-isopropylbenzene
2-Hydroxy-1-methyl-4-(1-methylethyl)benzene
2-hydroxy-4-(2-propyl)toluene
2-hydroxy-p-cymen
2-methyl-5-(1-methylethyl)-pheno
2-para-cymenol
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色稍具稠粘性的油液。置空氣和光中，色澤變深。呈辛香、涼香、藥草香，具有似百里香酚的氣味。沸點238℃，熔點0.5～1℃，閃點100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和堿，不溶于水?；烊苡谟皖?。
天然品存在于百里香油(約70%)、牛至油(約80%)及甘牛至油等中。
天然品存在于百里香油(約70%)、牛至油(約80%)及甘牛至油等中。
熔點3-4 °C(lit.)
沸點236-237 °C(lit.)
密度0.976 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸氣壓3.09-6.664Pa at 25℃
FEMA2245
折射率n20/D 1.522(lit.)
閃點224 °F
儲存條件-20°C
溶解度水中的溶解度為1.25克/升
酸度系數(shù)(pKa)10.38±0.10(Predicted)
形態(tài)neat
顏色無色至淺橙色至黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. spice woody camphor thymol
香型spicy
水溶解性Insoluble
JECFA Number710
Merck1872
BRN1860514
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強堿、強氧化劑不相容。
InChIKeyRECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N
LogP3.33-3.49
CAS 數(shù)據(jù)庫499-75-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Phenol, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-(499-75-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Isopropyl-o-cresol (499-75-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H302-H314-H411
危險品標志C
危險類別碼R22-R34
危險品運輸編號UN 3265 8/PG 3
WGK Germany3
RTECS號FI1225000
危險等級8
包裝類別III
海關(guān)編碼29071990
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)499-75-2(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于配制香料、殺菌劑和消毒劑，作為香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精用途二
香料。主要供配制蒔蘿、丁子香、費蒿、肉、薄荷、香草香精等用。用途三
用于配制香精，也用作殺菌劑和消毒劑。參考質(zhì)量標準
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.521～1.526
相對密度(d2525)
0.974~0.980
醇中溶解度
lml溶于4mL 60%乙醇，澄明
499-75-2(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房低溫通風干燥; 防明火, 高溫, 與氧化劑分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚-兔 500 毫克/24小時 重度毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 810 毫克/公斤; 靜脈-小鼠 LD50: 80 毫克/公斤可燃性危險特性
遇熱, 明火, 強氧化劑可燃; 熱分解辛辣刺激煙霧類別
農(nóng)藥滅火劑
霧水,二氧化碳, 泡沫, 干粉常見問題列表
香精香料
香芹酚是百里香酚的同分異構(gòu)體，香氣與百里香酚類似，故又稱為異百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中，尤以西班牙產(chǎn)的百里香油里香芹酚的含量較高。
香芹酚主要用于配制蒔蘿、丁子香、薄荷和香草等香精，用于牙膏、牙粉、口腔用品、爽身粉、香皂及日用工業(yè)品。醫(yī)藥上用作局部麻醉藥，此外香芹酚可殺死細菌及腸內(nèi)寄生蟲，可用作消毒劑和殺菌劑。
圖1為百里香植物圖片
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化學(xué)成分
百里香別名麝香草。產(chǎn)地東北、河北、內(nèi)蒙古、甘肅、青海和新疆等省區(qū)。成分：百里香全草含揮發(fā)油約0.15～0.5%(油中主要為香芹酚、對傘花烴、百里香酚)、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)。葉含游離的齊墩果酸、烏索酸、咖啡酸等。功效與作用
百里香不但可入藥保健，可作調(diào)料，而且也是加工食品的上乘天然保健原料。進入20世紀80年代以來，百里香之類的草藥食品倍受歡迎。有關(guān)研究表明，百里香所含揮發(fā)油除可調(diào)味、祛病之外，還具有防腐、抑菌等功用。因此以其作為食品原料可使食者受益良多。正因為如此，在歐洲的藥茶中也自然少不了百里香。如一種具有止咳和防治支氣管炎效果的藥茶原料中即有10%的百里香葉。化學(xué)性質(zhì)
將對異丙基甲苯用硫酸磺化，生成對異丙基甲苯-2-磺酸，然后再經(jīng)堿熔處理便獲得香芹酚。
圖2為對異丙基甲苯制備香芹酚
香芹酚與氫氧化鉀共熔融得2-羥基-4-異丙基苯甲酸，與五氯化磷反應(yīng)得2-氯-1-甲基-4-異丙基苯，在乙酸中與1mol溴反應(yīng)得4-溴香芹酚，與2mol溴反應(yīng)則生成4，6-二溴香芹酚;若與溴和金屬鋁一起作用則得到四溴鄰甲苯酚。易溶于濃硫酸生成2-甲基-5-異丙基苯酚-4-磺酸。在氫氧化鈉水溶液中與甲醛反應(yīng)得到香芹酚亭醇：
圖3為香芹酚與甲醛反應(yīng)制備香芹酚亭醇
在乙醇中與三氯化鐵作用呈綠色，但在水中則不顯顏色。
含量分析
按GT-10-4用非極性柱方法測定。毒性
LD orally in rabbits: 100 mg/kg (Kochmann)使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料26；冷飲34；糖果92；焙烤食品120；調(diào)味品37。適度為限(FDA§172．515，2000)。
允許使用(GB 2760-1996)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
香芹酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
香荊介酚(2-甲基-5-異丙基苯酚)5-Isopropyl-2-methylphenol(499-75-2)
Sigma Aldrich
499-75-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
香芹酚Carvacrol,>95.0%(GC)(499-75-2)