1948-33-0
中文名稱
叔丁基氫醌
英文名稱
tert-Butylhydroquinone
CAS
1948-33-0
EINECS 編號
217-752-2
分子式
C10H14O2
MDL 編號
MFCD00002344
分子量
166.22
MOL 文件
1948-33-0.mol
更新日期
2025/04/21 08:50:05
1948-33-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
叔丁基氫醌特丁基對苯二酚
2-特丁基對苯二酚
T-丁基-1,4-苯酚
叔丁基對苯二酚
2-叔丁基氫醌
叔丁基對苯二酚（TBHQ）
2-叔丁基對苯二酚
抗氧劑TBHQ
鄰叔丁基對苯二酚
第三丁基對苯二酚
264-氫醌
特丁基對苯三酚
T-丁基氫醌
叔丁基對苯二酚/2-叔丁基氫醌/TBHQ
2-三級丁二氫醌
英文別名
1-T-BUTYL-1,4-DIHYDROXYBENZENE2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol
2-T-BUTYLHYDROQUINONE
2-TERT-BUTYL-1,4-BENZENEDIOL
2-TERT-BUTYL-1,4-DIHYDROXYBENZENE
2-tert-butylhydroquinone
Butylhydroquinone
MONO-TERT-BUTYLHYDROQUINONE
TBHQ
T-BUTYLHYDROQUINONE
TERT-BUTYLHYDROCHINONE
TERT-BUTYLHYDROQUINONE
TERTIARY BUTYL HYDROQUINONE
1-dimethylethyl)-4-benzenediol(1
2-(1,1-dimethylethyl)-4-benzenediol
2-t-Butyl-1,4-benzenediol
2-tert-butylhydroquinen
2-tetrabutyl-1,4-dihydroxybenzene
4-Benzenediol,2-(1,1-dimethylethyl)-1
banox20ba
所屬類別
食品添加劑: 抗氧化劑物理化學性質(zhì)
外觀性狀白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點300℃，熔點126.5～128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。
熔點127-129 °C(lit.)
沸點295 °C
密度295
蒸氣壓0.004Pa at 25℃
折射率1.4859 (estimate)
閃點171 °C
儲存條件Store below +30°C.
溶解度可溶于DMSO（少許）、甲醇（少許）
酸度系數(shù)(pKa)10.80±0.18(Predicted)
形態(tài)結(jié)晶粉末
顏色白色至淺棕褐色，可能包含黑色少量
水溶解性Slightly soluble in water(10g/L).
BRN637923
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強堿、強氧化劑不相容。
InChIKeyBGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N
LogP1.521 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫1948-33-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息1,4-Benzenediol, 2-(1,1-dimethylethyl)-(1948-33-0)
EPA化學物質(zhì)信息1,4-Benzenediol, 2-(1,1-dimethylethyl)-(1948-33-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險品標志Xn
危險類別碼R22-R36/37/38
安全說明S26-S36-S28A
危險品運輸編號UN3077
WGK Germany3
RTECS號MX4375000
自燃溫度855 °F
TSCAYes
危險等級9
包裝類別III
海關(guān)編碼29072900
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)1948-33-0(Hazardous Substances Data)
毒性guinea pig,LD50,oral,790mg/kg (790mg/kg),WHO Food Additives Series. Vol. 8, Pg. 26, 1975.
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作PVC抗魚眼劑及食品添加劑用途二
抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品，宜與BHA合用，但適用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。用途三
作抗氧化劑，可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品，最大使用量為0.2g/kg。用途四
對大多數(shù)油脂、塑料、橡膠等均有防止氧化作用。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。 抗氧化性能優(yōu)越。參考質(zhì)量標準
QB 2395-1998▼
▲
特丁基對苯二酚含量(以C10H14O2計)/%
≥99.0
特丁基對苯醌/%
≤0.2
2，5-二叔丁基氫醌/%
≤0.2
氫醌/%
≤0.1
甲苯/%
≤0.0025
砷(以As計)/%
≤0.0003
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
熔點/℃
126.5～128.5
制備方法
方法一
由2，6一二叔丁基苯與KOH在乙醇中反應(yīng)后加人2一糠酰啶，進行回流反應(yīng)后靜置析出初品，再用乙醇洗滌并重結(jié)晶而得(IISP4222883，Sep 16，1980)。方法二
磷酸催化法在甲苯、對苯二酚和60%磷酸的混合物中加入異丁烯或叔丁醇，在105℃下反應(yīng)生成TBHQ，產(chǎn)率為89%。
硫酸催化法
在濃硫酸或磺酸存在下，對苯二酚與叔丁醇于90℃下反應(yīng)生成41.0%(mo1)的TBHQ和5.1%(mo1)的2，5-二特丁基對苯二酚。
1948-33-0(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房通風低溫干燥毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 700 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 1000 毫克/公斤可燃性危險特性
熱分解排出有毒辛辣刺激煙霧類別
有毒物質(zhì)滅火劑
水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫常見問題列表
定義
特丁基對苯二酚（又稱叔丁基對苯二酚，簡稱TBHQ）是一種酚，由對苯二酚上加一個叔丁基構(gòu)成。性質(zhì)
白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末.有極輕微的特殊氣味.適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg，本品為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。抗氧化劑&穩(wěn)定劑
特丁基對苯二酚是一種高效的抗氧化劑。在食品中，特丁基對苯二酚用作植物油和多種食用動物油脂的抗氧化劑。它遇鐵不變色，也不會改變食品的味道或氣味。它也可以和其他防腐劑如丁基羥基茴香醚（BHA）一同使用。其作為食品添加劑的E編碼為E319。它由于可延長保存期限，它被廣泛用于食品中。
在工業(yè)生產(chǎn)中，它可以用作抑制有機過氧化物自聚合的穩(wěn)定劑。也可以作為抗腐蝕劑添加于生物燃油中。在香水中，TBHQ可以用作固定劑，抑制揮發(fā)并提高穩(wěn)定性。此外，也用于油漆、清漆及樹脂中。
用途
抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。TBHQ的抗氧化功能大大優(yōu)于常規(guī)抗氧化劑。就植物油而言，抗氧化能力強弱依次為：TBHQ > PG > BHT > BHA。食品中加入TBHQ不僅能延遲油脂類氧化變質(zhì)，而且對多種微生物有抑制作用?？捎糜谑秤糜椭?、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。①TBHQ應(yīng)用
TBHQ是安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等。尤其因熔點和沸點較高而特別適用于煎炸食品。本品還具有良好的抗細菌、霉菌和酵母菌的作用，可增強高油水食品的防腐保鮮效果。例如在花生油中添加可顯著延長貨架期，抗氧化效果為其他品種的四倍；在香腸干魚制品中添加可防止產(chǎn)品哈變；在油炸食品及方便面中添加可顯著延長貨架期、防止哈變。 工業(yè)用途： 1、 橡膠、塑料工業(yè)的防老劑 2、 PVC添加劑（抗魚眼劑） 3、 用于醫(yī)藥中間體，有機合成 4、 穩(wěn)定劑(Stabilizer):防止樹酯及其它物質(zhì)由于氧
使用范圍
按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-1996（04.007）規(guī)定，特丁基對苯二酚TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%,最大使用量0.2g/kg?？捎糜诨瘖y品中。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
特丁基對苯二酚
烘炒堅果食品
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
油炸食品
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
風干、烘干、壓干等水產(chǎn)品
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
餅干
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
方便米面制品
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
堅果與籽類罐頭
抗氧化劑
0.2
特丁基對苯二酚
脂肪，油和乳化脂肪制品
抗氧化劑
0.2
使用方法
◆直接法 將油脂加熱至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，強力攪拌10～15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布。 ◆種子法 先將 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。
◆泵送法 將種子法配制的 TBHQ濃縮液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使T
安全及限制
歐洲食品安全局（EFSA）和美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）均認定在一定濃度內(nèi)使用特丁基對苯二酚對人體是安全的。FDA限制其在食用油脂中的添加量為0.02%。在實驗中，攝入較高濃度的特丁基對苯二酚使得實驗動物出現(xiàn)胃腫瘤的征兆，并且發(fā)生DNA損傷。一系列研究表明，長時間暴露在高濃度的TBHQ中可能會致癌，尤其是胃癌。但也有其他研究得出了不同的結(jié)論，如TBHQ等酚類抗氧化劑可抑制多環(huán)胺類的致癌作用（TBHQ是其中之一，不是作為有效的一種）。EFSA也認為TBHQ不會致癌。1986年發(fā)表的一篇論文認為，從用量的角度考慮，容許的TBHQ用量與對實驗動物造成損害的用量間有較大的裕量。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
叔丁基對苯二酚tert-Butylhydroquinone, 97%(1948-33-0)
Sigma Aldrich
1948-33-0(sigmaaldrich)