16128-68-0
中文名稱
1,2-丁二硫醇
英文名稱
1,2-Butanedithiol
CAS
16128-68-0
EINECS 編號(hào)
240-290-8
分子式
C4H10S2
MDL 編號(hào)
MFCD00039649
分子量
122.25
MOL 文件
16128-68-0.mol
更新日期
2024/12/24 09:32:44
16128-68-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
1,2-丁二硫醇 英文別名
1,2-BUTANEDITHIOL1 2-DIMERCAPTOBUTANE
1,2-Dithiolbutane
1-Ethyl-1,2-ethanedithiol
FEMA 3528
butane-1,2-dithiol
Butan-1,2-dithiol
1,2-BUTANEDITHIOL FEMA NO.3528
1 2-BUTANEDITHIOL 95%
1 2-DIMERCAPTOBUTANE 95%
1,2-Butanebisthiol
1,2-Butanedithiole
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀液體。呈硫黃和烤肉香氣。沸點(diǎn)77℃(3732Pa)。不溶于水，混溶于油脂。
熔點(diǎn)-53.9°C (estimate)
沸點(diǎn)77°C/28mmHg(lit.)
密度1.0390
FEMA3528
折射率1.5210 to 1.5250
酸度系數(shù)(pKa)9.80±0.10(Predicted)
形態(tài)液體（估計(jì)）
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfur roasted meat
香型sulfurous
JECFA Number537
LogP2.19
CAS 數(shù)據(jù)庫16128-68-0(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息1,2-Butanedithiol (16128-68-0)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--2002規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98%
折射率(nD20)
1.521～1.531
相對(duì)密度(d420)
1.039
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、湯品、小吃食品、調(diào)味汁、果仁制品，均0.2(總二硫醇的用量不得超過1.0)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
1，2-丁二硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量