香茅醇是最常用的香料，最適用于玫瑰香，也可作柑桔香的香精和許多香茅醇酯類的原料，并可用于制造羥基二氫香茅醇并進而制造羥基二氫香茅醛。香茅醇是調配各種玫瑰系花香香精不可缺少的原料，幾乎可應用在一切化妝品中。作為食用香料，按日本《食品添加物公定書》的規(guī)定，要求純度在94%以上，不得用于加香以外的目的。 它可用于提制香葉醇或香茅醛，也用作殺蟲劑、驅蚊藥和皂用香精；廣泛用于配制香水香精、皂用及化妝品香精等；是玫瑰型香精的基體香氣，也常用以增甜鮮花香，如用在鈴蘭、紫丁香、桂花等香型中。是調配多種重型及花香型的香料，常與香葉油、香葉醇、苯乙醇調合使用形成玫瑰基。還可用于玫瑰、草莓、懸鉤子等漿果、柑橘鮮果、桃子等食用香精。    

香茅醇又稱香草醇，也叫β-雄刈萱草醇，主要來源于玫瑰、檸檬草、天竺葵、尤加利、香蜂草等精油中，在高等級的生姜精油中也含有少量的香茅醇。
香茅醇是一種無環(huán)的單萜類化合物，是單萜醇里最簡單的類型，可用于配制多種香精、香水，具有比香葉醇更優(yōu)雅的玫瑰香氣。此外，香茅醇還被臨床證明具備多種藥物活性，可用于抗炎、抗驚厥、鎮(zhèn)痛、降膽固醇。香茅醇同時還是多種手性化合物的全合成過程中重要的中間體。