104-61-0
中文名稱
alphs-戊基-gama-丁內酯
英文名稱
gamma-Nonanolactone
CAS
104-61-0
EINECS 編號
203-219-1
分子式
C9H16O2
MDL 編號
MFCD00005403
分子量
156.22
MOL 文件
104-61-0.mol
更新日期
2025/01/14 16:05:59
104-61-0 結構式
基本信息
中文別名
alphs-戊基-gama-丁內酯丙位壬內酯
椰子醛
G-戊基丁內酯
γ-壬內酯
γ-戊基丁內酯
二氫-5-戊基-2(3H)-呋喃酮
椰子酯
正戊基丁內酯
GAMMA-壬內酯
α-戊基-γ-丁內酯
Γ-壬內基
Γ-壬內酯
戊基丁內酯
Γ-壬內酯
Α-戊基-Γ-丁內酯
Γ-壬內酯
Γ-戊基丁內酯
正戊基丁內酯(N-AMYLBUTY-ROLACTONE)
丙位壬內酯(椰子醛)
英文別名
4-hydroxynonanoic acid gamma-lactone4-HYDROXYNONANOIC ACID-G-LACTONE
4-NONANOLIDE
ALDEHYDE C-18
FEMA 2781
GAMMA-NONALACTONE
GAMMA-NONANOIC LACTONE
GAMMA-NONANOLACTONE
GAMMA-PELARGONOLACTONE
G-NONALACTONE
NONALACTONE
NONALACTONE,GAMMA-
NONANOIC LACTONE
PRUNOLIDE
(±)-4-n-Pentylbutyrolactone
(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one
(RS)-γ-Nonalactone
.gamma.-Amylbutyrolactone
1,4-Nonalolide
1,4-nonanolactone
所屬類別
食品添加劑: 食品香料物理化學性質
外觀性狀無色或淡黃色液體。具有椰子型香氣，略有茴香音韻，稀釋后有杏、李子香氣。 易溶于乙醇、乙醚及油類，不溶于水。
沸點121-122 °C6 mm Hg(lit.)
密度0.976 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓1.9Pa at 25℃
FEMA2781
折射率n20/D 1.447(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度氯仿（微溶）、己烷（微溶）
形態(tài)neat
顏色無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. coconut creamy waxy sweet buttery oily
香型coconut
水溶解性9.22g/L(25 ºC)
JECFA Number229
穩(wěn)定性吸濕性
LogP2.5 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫104-61-0(CAS DataBase Reference)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H319-H335
安全說明S24/25-S22
WGK Germany1
RTECS號LU3675000
海關編碼29322090
毒害物質數(shù)據(jù)104-61-0(Hazardous Substances Data)
應用領域
用途一
用于調配食用香精、飼料香精等用途二
γ-壬內酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制桃、櫻桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。在烘烤食品中使用量為55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁類中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷飲中14mg/kg；軟飲料中11mg/kg。用途三
本品用于配制果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級化妝品調香用的香料。也是一種有機合成的原料。參考質量標準
QB 1121—1991▼
▲
含量/%
≥98.0
Ph值
≤2.0
相對密度d2525
0.955~0.966
折射率nD20
1.445~1.450
醇中溶解度
1mL溶于5mL60%乙醇
色狀
不超過10號色標
制備方法
方法一
γ壬內酯天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麥中，但工業(yè)上由丙二酸與庚醛為原料制得。在500mL燒瓶中加入70g三乙胺和52g(0.5mo1)丙二酸，緩緩攪拌使其溶解，在40～50℃下在30min內滴加57g(0.5mo1)新蒸餾過的庚醛。然后在75～85℃下繼續(xù)攪拌反應1h，直至不再有CO2氣體放出。冷卻后加入180mL20%的鹽酸，靜置分層，水層用50mL苯萃取2次。合并苯萃取液和有機層，水洗至中性后用無水硫酸鈉干燥。先常壓蒸餾回收苯，減壓蒸餾，收集130～135℃(666.5Pa)餾分即為壬烯酸，折射率nD201.446～1.447，產率約75%。
將32.2g壬烯酸(0.2mol)和4g HY型分子篩置于250mL燒瓶中，在170℃下攪拌反應3h，冷卻后濾去分子篩，減壓蒸餾，收集123～128℃(800Pa)餾分，即為γ-壬內酯。也可以80%硫酸作為內酯化劑，反應后用水洗滌，再用碳酸鈉溶液中和、水洗，最后減壓蒸餾得成品。
方法二
1.由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下內酯化制得。壬烯酸由庚醛與丙二酸反應制得。將80%的硫酸與壬烯酸一起攪拌，內酯化反應完成后，用水洗滌反應物，以油層用碳酸鈉溶液中和，再經水洗，將油狀物減壓蒸餾即得γ-壬內酯。2.由7-羥基正壬酸與硫酸共熱脫水而得。3.用鈰、釩等高價醋酸鹽或醋酸錳（＋3）作氧化劑，由α-庚烯與醋酸反應而得常見問題列表
概述
椰子醛又稱γ-壬內酯、γ-Nonanoic lactone、正戊基丁內酯，為無色或略帶黃色透明油狀液體，有清甜的椰子香氣，沖淡時有桃杏氣息。天然品存在于桃、杏、番茄、朗姆酒和炒大麥中。以庚醛與丙二酸反應生成壬烯酸，再加入85%的硫酸攪拌，經洗滌后減壓蒸餾而得。用于配制椰子、桃子、杏子等食用香精，也用于梔子、月下香花等化妝和皂用香精的調制等。理化性質
相對分子質量156.23。相對密度0.965—0.970，沸點137—138℃(14×133.322 Pa)，折光率1.445—1.450。閃點132℃。幾乎不溶于水，溶于大多數(shù)有機溶劑，以1：5(體積)溶于50%乙醇、以1：2(體積)溶于60%乙醇。制備方法
1.以庚醛和丙二酸為原料，在吡啶存在下，縮合，生成羥基庚基丙二酸，進一步加熱脫水，生成壬烯酸，以(85%)硫酸為內酯化劑。加熱，環(huán)化，可制得椰子醛。反應式如下：
2.以1-己醇和丙烯酸為原料，縮合，可制得。
3.以丙烯酸甲酯和己醇為原料，在二叔丁基過氧化物存在下，進行反應，可制得。
用途
用作香料，配制桃、杏、李、草莓等果香型香精，用于食品和煙草，我國GB2760— 1996規(guī)定為允許使用的食用香料;也可配制晚香玉、茉莉、梔子等花香型香精和東方型香精，用于化妝品和香皂。 有關椰子醛的概述、理化性質、制備方法、用途是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。（2015-11-17）
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
δ-壬內酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
γ-壬內酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產品信息
Sigma Aldrich
104-61-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
γ-戊基丁內酯gamma-Nonanolactone,>98.0%(GC)(104-61-0)