8001-31-8
中文名稱
椰子油
英文名稱
Coconut oil
CAS
8001-31-8
分子式
N/A
更新日期
2024/12/23 11:35:16
8001-31-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
椰油椰子油
椰子(COCOS NUCIFERA)油
椰子油,未氫化
英文別名
AcidulatedcoconutsoapstockCoconutacidulatedsoapstock
coconutbutter
Coconutextract
coconutoilfromcocosnucifera
coconutpalmoil
freecoconutoil
oils,coconut
oils,copra
COCOS NUCIFERA (COCONUT) OIL
COCONUT OIL, 1000MG, NEAT
Coconut oil, refined, pure
COCONUT(COCOSNIUCIFERA)OIL
COCONUTOIL,REFINED
Copra.
COCOSNUCIFERAOIL
Kokosnuoel
Coconut oil
COCONUT OIL EDIBLE
Coconut fat, Copra oil
所屬類別
食品添加劑: 賦形劑: 被膜劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀有甜果仁香味的油脂。有一突變?nèi)鄢?，?1℃或以下的幾乎片塊狀可塑性固體至27℃時(shí)成為液體。
熔點(diǎn)20-28 °C(lit.)
密度0.903 g/mL at 25 °C
閃點(diǎn)113 °C
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度Practically insoluble in water, freely soluble in methylene chloride and in light petroleum (bp: 65-70 °C), very slightly soluble in ethanol (96 per cent).
形態(tài)low-melting solid
顏色白色或接近白色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fresh fatty fruity nutty
香型fatty
水溶解性insoluble
水溶解性不溶
用途涂層劑；乳化劑；成型助劑；組織改進(jìn)劑。
用途用于洗滌劑、樹脂、油漆、紡織油劑、肥皂、食品等
生產(chǎn)方法由椰子(Cocos nuci fera)的干燥果肉經(jīng)機(jī)械壓榨得粗油，再經(jīng)提煉、脫色、脫臭以除去游離脂肪酸、磷脂、色素、臭味物質(zhì)和其他非油脂物質(zhì)而成。
Dielectric constant2.9（Ambient）
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Coconut oil(8001-31-8)
安全數(shù)據(jù)
安全說(shuō)明24/25
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1363 4.2/ PGIII
WGK Germany-
RTECS號(hào)GG6040000
F8-23
危險(xiǎn)等級(jí)4.2
包裝類別III
海關(guān)編碼15131110
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)8001-31-8(Hazardous Substances Data)
制備方法
方法1
由椰子(Cocos nuci fera)的干燥果肉經(jīng)機(jī)械壓榨得粗油，再經(jīng)提煉、脫色、脫臭以除去游離脂肪酸、磷脂、色素、臭味物質(zhì)和其他非油脂物質(zhì)而成。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
砷(GT-3，試樣2g)
≤0.5mg/kg
羅維朋色度(GT-11-3)
≤20黃/2.0紅
游離脂肪酸
(以油酸計(jì)，OT-22，e-28.2)
≤0.1%
(以月桂酸計(jì)，OT-22，P-20.0)
≤0.07%
碘值(OT-27)
6～11
鉛(GT-18，或原子吸收
≤0.1mg/kg
分光光度法)
熔程
23.5～27℃
過(guò)氧化值(同“13107，
≤10mm01/kg
低芥酸菜籽油”)
不皂化物(OT-46)
≤1.5%
水分(GT-32-1；用氯仿
≤0.1%
代替甲醇溶解試樣)
常見問(wèn)題列表
理化性質(zhì)
椰子油是一種取自椰子果肉(干果肉含油約63%～70%)中的油。白色半固態(tài)的豚脂樣的脂肪。有椰子特有的芬芳。主要成分是月桂酸、豆蔻酸、油酸的甘油酯。熔點(diǎn) 23～28℃。相對(duì)密度0.917～0.919 (25/25℃)。皂化值250～264。碘值 8～12。酸值不超過(guò)6。溶于醇、氯 仿、醚、二硫化碳,不溶于水。暴露于空氣中易于酸敗。在常溫下能與燒堿溶液起皂化作用。用于肥皂、食用脂、巧克力、糖果等的制造。生產(chǎn)工藝
1. 傳統(tǒng)方法：傳統(tǒng)的椰子油加工有濕法和干法兩種方法。干法是以椰干為原料，經(jīng)過(guò)壓榨、磨碎、萃取等工藝而制得。該方法歷史悠久，出油率高，但是所得椰子油的質(zhì)量不高。濕法是以鮮椰肉為原料，經(jīng)榨汁制得椰奶，然后將椰奶加熱并離心，分成椰奶酪、脫脂椰奶和淤渣等組分，再將椰奶酪加熱和蒸發(fā)濃縮， 然后進(jìn)行離心分離，分離出的混濁椰油再次離心進(jìn)行澄清，經(jīng)干燥后制得最終產(chǎn)品。
2. 原生態(tài)天然椰子油的加工：原生態(tài)椰子油（Virgin coconut oil，VCO），是用機(jī)械或天然的方法，不經(jīng)過(guò)高溫處理，不用化學(xué)方法精煉而從新鮮、成熟椰肉中制得的一種油脂。其溫和的加工方法，最大程度地減少了 VE，多酚等營(yíng)養(yǎng)成分的損失，產(chǎn)品具有淡淡的椰香味，比一般椰子油性能更加優(yōu)越，價(jià)格也因此 更昂貴。VCO 的生產(chǎn)方式可以分為 3 種：壓榨法，酶解法，離心法。壓榨法包括 4 個(gè)基本步驟：粉碎新鮮成熟的椰肉→干燥椰肉→壓榨出油→干燥椰子油，經(jīng)過(guò)以上 4 個(gè)步驟即得 VCO。 酶解法是通過(guò)酶分解椰奶中的油脂復(fù)合體，從而加速油及蛋白質(zhì)的分離，使乳化狀態(tài)存在的椰油與水分離，而獲得椰油。離心法是將椰肉壓榨得到椰漿，再高速離心就得到了 VCO。應(yīng)用領(lǐng)域
1. 醫(yī)藥領(lǐng)域
1）抗菌：椰子油中含月桂酸 40%，葵酸 7%，辛酸%，己酸 0.5%等中短鏈脂肪酸，這些脂肪酸都具有殺菌作用。椰子油中的中鏈甘油三酯(MCT)可抑制酵母菌感染，如假絲酵母；中鏈脂肪酸(MCFAs)可能通過(guò)誘導(dǎo)細(xì)菌本身分泌一種自溶酶，引起細(xì)菌死亡和溶解。椰子油對(duì)念珠菌屬的多個(gè)細(xì)菌均有抑制作用， 其中克魯斯假絲酵母和白念珠菌對(duì)濃度為100%的椰子油最為敏感，最低抑制濃度為25%。椰子油不僅在體外具有一定抑制微生物的能力，而且被機(jī)體吸收分解后形成單甘油脂肪酸和游離脂肪酸的抗菌能力更強(qiáng)，其中最活躍的是月桂酸和甘油一月桂酸脂。月桂酸和甘油一月桂酸脂在濃度分別為 3.2、 0.1 mg/mL時(shí)即可導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜損失和變化，抑制金黃色釀膿葡萄球菌和金黃色葡萄球菌。 這些研究對(duì)解決由于人類大量使用抗生素后導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性的問(wèn)題無(wú)疑具有一定的利用價(jià)值。
2）HIV 病毒：比較了椰子油水解物單月桂酸甘油酯和純椰子油的效果，結(jié)果顯示服用椰子油或者單月桂酸甘油酯的患者，服用單月桂酸甘油酯和椰子油的患者能夠有效抵抗 HIV 病毒。此外，椰子油消化后形成的甘油酸酯可以破壞單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、幽門螺桿菌和原生動(dòng)物如蘭伯賈第蟲、麻疹、單純皰疹病毒，流行性感冒和細(xì)胞巨化病毒等。
3）解毒作用：研究表明， 磷化鋁中毒后通過(guò)及時(shí)攝入一定量的椰子油可以 令中毒癥狀得以緩解。2005年報(bào)道了一個(gè)案例，一個(gè) 28 歲男性食用了致命的12 g 磷化鋁自殺，病人隨即出現(xiàn)了數(shù)種中毒癥狀，臨床上表現(xiàn)出代謝性酸中毒和肝功能紊亂。治療時(shí)醫(yī)生使用了口服椰子油和碳酸氫鈉的方式，以及高錳酸鉀洗胃，口服木炭灰，山梨糖醇輸液，血管內(nèi)注射碳酸氫鈉、硫酸鎂和葡萄糖酸鈣等措施。在特護(hù)病房經(jīng)過(guò)了保守和支持性療法，病人成功的活了下來(lái)。由此表明， 椰子油可以作為臨床上治療磷化鋁中毒的藥物之一，具有積極的臨床意義。