石榴，原名安石榴，千屈菜科。落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無(wú)毛。夏季開(kāi)花，多為橙色，亦有黃色和白色。漿果近球形，秋季成熟。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。原產(chǎn)于伊朗及其周邊地區(qū)。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲(chóng)、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍。
果皮含鞣質(zhì)10.4%，蠟（wax）0.8%，樹(shù)脂肪 4.5%，甘露醇 1.8%，粘液質(zhì) 0.6%，沒(méi)食子酸 4.0%，蘋(píng)果酸、果膠和草酸鈣 4.0%，樹(shù)膠 3.2%，菊糖 1.0%，非結(jié)晶糖 2.7%。從鞣質(zhì)中分得：石榴皮苦素A、B，石榴皮鞣質(zhì)，2,3-O-連二沒(méi)食子酰石榴皮鞣質(zhì)。果皮還含反油酸，異槲皮甙，矢車(chē)菊素-3-葡萄糖甙，矢車(chē)菊素-3,5-二葡萄糖，啼紋天竺素-3-葡萄糖甙，啼紋天竺素-3,5-二葡萄糖甙。又從果皮的甲醇提取物中分得四聚沒(méi)食子酸，有抑制碳酸脫氫酶的活性。
石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶則變?yōu)槌＞G樹(shù)。樹(shù)冠叢狀自然圓頭形。樹(shù)根黃褐色。生長(zhǎng)強(qiáng)健，根際易生根蘗。樹(shù)高可達(dá)5-7米，一般3-4米，但矮生石榴僅高約1米或更矮。樹(shù)干呈灰褐色，上有瘤狀突起，干多向左方扭轉(zhuǎn)。樹(shù)冠內(nèi)分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長(zhǎng)旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，具小刺。刺的長(zhǎng)短與品種和生長(zhǎng)情況有關(guān)。旺樹(shù)多刺，老樹(shù)少刺。
樹(shù)冠內(nèi)分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長(zhǎng)旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，具小刺。刺的長(zhǎng)短與品種和生長(zhǎng)情況有關(guān)。旺樹(shù)多刺，老樹(shù)少刺。芽色隨季節(jié)而變化，有紫、綠、橙三色。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月?；ㄊ窕ㄆ?-10月。
1．廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對(duì)志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2．收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品；
3．驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)：石榴皮以及石榴樹(shù)根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲(chóng)有麻醉作用，是驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)的要藥，尤其對(duì)絳蟲(chóng)的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲(chóng)積腹痛、疥癬等；
4．止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；
具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；
主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
腸胃不適者不宜食用。
石榴籽不易消化，對(duì)胃腸粘膜有機(jī)械性的刺激，因此腸胃不適的人群最好不要吃石榴籽。
