丙位壬內(nèi)酯,俗稱十八醛、椰子醛,化學(xué)名稱為γ-壬內(nèi)酯,是一種淡黃色或無色油狀液體。濃時(shí)有椰子香味,稀釋時(shí)有杏仁味或桃花香,可用于需有油脂氣息的香精及許多調(diào)味香精,例如椰子及杏仁香精之中。
中文名 丙位壬內(nèi)酯 英文名 gamma-Nonanolactone 別 稱 十八醛,椰子醛 分子量 156.22 CAS登錄號(hào) 104-61-0 EINECS登錄號(hào) 203-209-1 沸 點(diǎn) 121-122 °C6 mm Hg(lit.) 密 度 (25℃/25℃):0.958-0.966 閃 點(diǎn) 大于230 °F 應(yīng) 用 食用香精,化妝品香料
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