2,5-二甲基吡嗪
2,5-Dimethyl pyrazine
KOSHERK
香氣特征 烤馬鈴薯香
FEMA 3272
COE 2210
CAS 123-32-0
分子式:C6H8N
分子量:108.14
外觀:無(wú)色液體,低溫下易結(jié)晶
熔點(diǎn)15℃,
沸點(diǎn)155℃,
相對(duì)密度: d20 0.9900,
折射率: n20D 1.4997,
閃點(diǎn)63℃。
中國(guó)編碼 S0712
感官特征:具有堅(jiān)果香、花生、霉味、壤香、土豆、脂肪香、可可粉的氣味;7.5 mg/kg的溶液具有堅(jiān)果、土豆、脂肪的味道。
應(yīng)用建議:用于調(diào)配可可、花生、咖啡、堅(jiān)果、土豆、調(diào)味品用食用香精中。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為0.5~10mg/kg。
湖南惠瑞藥業(yè)有限公司
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