富馬酸一鈉生產(chǎn)廠家富馬酸一鈉廠家富馬酸一鈉工廠

 中文名：富馬酸一鈉

     外文名：Monosodium fumarate

     分子式：C4H3NaO4

     分子量：138.06   富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

制備：富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

       項 目 指 標(biāo)

含量 % 98.0～102.0

重金屬 % ≤10ppm

硫酸鹽 % ≤0.01

砷 % ≤2ppm

干燥失重 % ≤0.5

應(yīng)用:富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸

限量：

FAO/WHO（1984）規(guī)定：

果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。

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