面制品增筋劑生產(chǎn)廠家面制品增筋劑廠家面制品增筋劑工廠
面制品增筋劑簡(jiǎn)介:
應(yīng)用范圍:鮮面條、掛面、豆萁、方便面、牛肉面、生鮮面條、生鮮餛飩皮、生鮮水餃皮等生干面制品、生濕面制品、方便米面制品。(復(fù)配面制品增筋劑)
生鮮面條(機(jī)軋): 功能作用:采用本品制作的生鮮面條口感筋道有咬勁、表面光滑,保鮮時(shí)間長(zhǎng),防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。 用量:0.3-0.5%(以面粉計(jì)算)。 用法:將本品用溫水溶解后加入和面水中。 相關(guān)技術(shù):鮮面條加工工藝配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、增筋劑0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝:將面粉、淀粉干拌均勻,將鹽、增筋劑、香蘭素用溫水溶解后加入和面水,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
生鮮燴面(機(jī)軋): 功能作用:采用本品制作的生鮮燴面口感筋道有咬勁、表面光滑,保鮮時(shí)間長(zhǎng),防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。 用量:0.3-0.5%(以面粉計(jì)算)。 用法:將本品用溫水溶解后加入和面水中。 相關(guān)技術(shù):
生鮮拉面(手工): 功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬勁、耐煮不渾湯、表面光滑。本品為傳統(tǒng)蓬灰替代品,效果優(yōu)于傳統(tǒng)蓬灰,制作拉面顏色潔白、無(wú)異味、無(wú)斑點(diǎn)、更易拉絲! 用量:0.3-0.5%(以面粉計(jì)算)。 用法:將本品用溫水溶解后揉入面團(tuán)中。
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