丁香亦稱丁子香,桃金娘科番櫻桃屬,為常綠喬木。主產(chǎn)于馬達(dá)加斯加、印度尼西亞、坦桑尼亞、馬來西亞、桑給巴爾、印度、越南及中國(guó)的海南、云南??衫貌糠譃楦苫ɡ佟⑶o、葉。用水蒸氣蒸餾法蒸餾花蕾,可得丁香花蕾油,得油率為15%~18%;丁香花蕾油為黃色至澄清的棕色流動(dòng)性液體,有時(shí)稍帶黏滯性;具有藥香、木香、辛香和丁香酚特征性香氣,相對(duì)密度1.044~1.057,折射率1.528~1.538。用水蒸氣蒸餾法蒸餾丁香莖,可得丁香莖油,得油率為4%~6%;丁香莖油為黃色至淺棕色液體,接觸鐵后變暗紫棕色;具有辛香和丁香酚特征性香氣,但不及花蕾油,相對(duì)密度1.041~1.059,折射率1.531~1.536。用水蒸氣蒸餾法蒸餾葉片,可得丁香葉油,得油率為2%左右;丁香葉油為黃色至淺棕色液體,接觸鐵后變暗;具有辛香和丁香酚特征性香氣,相對(duì)密度1.039~1.051,折射率1.531~1.535。丁香油廣泛用于調(diào)配日用、食用、酒用、煙用香精;也用于單離丁香酚和合成其他香料。
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