脫鹽乳清粉生產廠家 脫鹽乳清粉廠家 脫鹽乳清粉工廠

一、【脫鹽乳清粉簡介】
     別名：脫鹽乳清粉   

     英文名稱：demineralised whey powder

     CAS號：有

二、【脫鹽乳清粉性狀】
    乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉，則水溶液是乳白色。如色澤變?yōu)楹稚煽赡転榧庸ぶ羞^度加熱并 伴有美拉德反應發(fā)生，這將會減弱乳清粉的營養(yǎng)價值，還有可能會影響乳清粉的適口性，也有可能是貯存期過程，乳清粉發(fā)生變質所致。

三、【脫鹽乳清粉用途】

   乳清粉的主要作用：高質量的蛋白質營養(yǎng)源；高溶解性，利于產品的外觀和組織。與水結合，產生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。 乳清制品具有的上述天然、營養(yǎng)、經濟和多功能特性，已成為當今食品開發(fā)和應用領域的新寵．被廣泛應用在食品工業(yè)中，如*營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。

　改性乳清粉：去掉蛋白質后，通過濃縮過程從乳清中分離出來而制得。具有白色或淺乳黃色結晶產品，帶有溫和的甜味，它可以是無水的，帶有一個分子結晶水或兩者的混合物。

用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中（6kg體重），用20%乳清粉時仔豬日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期斷奶日糧中（2.2～5kg體重）通常應該用到20%～30%，而斷奶過渡日糧（5～7kg體重）一般用到15%～20%乳清粉。

乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內發(fā)酵可產生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在小豬體內有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗營養(yǎng)因子的優(yōu)點, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。

以往，我國對仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，可能與人們對乳清粉的認識不足和使用乳清粉的成本較高有關。近幾年，隨著養(yǎng)豬事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內外對仔豬日糧的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國養(yǎng)豬業(yè)對乳清粉的需求量日趨增大。

在使用上，飼料廠用乳清粉和其他原料和添加劑配合成濃縮料或者全價乳豬料；豬場可以在濃縮料的基礎上額外增加10%～15%的乳清粉配合成全價料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳豬料來使用。

乳清是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，具有很高的營養(yǎng)價值。

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