番茄紅素
中文名稱 番茄紅素
英文名稱 lycopene from tomato
中文別名 ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素;番茄紅素
CAS RN 502-65-8
EINECS號(hào) 207-949-1
分 子 式 C40H56
分 子 量 536.88
物化性質(zhì) 屬胡蘿卜素之一。針狀深紅色晶體(從二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔點(diǎn)174℃??扇?。易溶于二硫化碳(1g/50m1)、沸騰乙醚(1g/3L)、正己烷(1g/14 L,0℃)。溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。
在植物體中較穩(wěn)定,制成的純品易氧化,可吸收氧達(dá)30%(最后達(dá)41%)。
成熟的番茄中含量特多(0.02g/kg)。尚存在于燈籠大紅辣椒、薔薇果、君影草果實(shí)、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果實(shí)以及紅色細(xì)菌之一Shicystis等中。
用 途
規(guī) 格 用于食品、藥品、化妝品著色
5%,10%,30%,90%
武漢裕清嘉衡藥業(yè)有限公司
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