琥珀酸單甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格食品級(jí)琥珀酸單甘油酯廠家
乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水中及熱的油脂。 具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。 1、用于果蔬汁(肉)飲料、蛋白飲料類,植物飲料,固體飲料及乳酸菌飲料,具有良好的乳化、乳濁穩(wěn)定性能。 2、用于起酥油、植脂奶油,乳化穩(wěn)定體系作用。 3、用于面包,能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈作用,提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性,使面包的體積和彈性大為增加。 琥珀酸單甘油酯使用方法和使用量: 蛋白飲料類,植物飲料類及乳酸菌飲料中,用量為2.0g/Kg,固體飲料中用量為20.0g/Kg,起酥油用量3.0g/Kg,面包用面團(tuán)調(diào)節(jié)劑5.0g/Kg.
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