D-果糖生產(chǎn)廠家 D-果糖廠家 D-果糖價格
果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有糖中甜度最高的糖,所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下,果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。
果糖是單糖,分子較蔗糖小,果糖的溶解度高,在水中擴散速度快,難結(jié)晶,在20時,溶解度為蔗糖的1. 9倍,葡萄糖的3.7倍。這對于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品十分有利,不僅能保留果品的風(fēng)味本色,還可防止其表面干涸翻砂,
果糖溫度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。
[果糖特性]:果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠蘿汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點加工,可保持果品的原汁原味。用于含酒精飲料,如果酒、汽酒、藥酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。
果糖的溶解吸熱很大,入口后從口腔中吸收熱量多
果糖的這種特性很適用與清涼飲料,碳酸飲料,果酒中,用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料,入口后給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑,在口感上可以提高飲料檔次。
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