中文名稱: 肉桂酸乙酯
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;天然桂酸乙酯;肉桂酸乙酯, 反式;桂皮酸乙酯,桂酸乙酯,Β-苯基丙烯酸乙酯,3-苯丙酸乙酯;肉桂酸乙酯,99%
英文名稱: Ethyl cinnamate
英文同義詞: (E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenylacrylate
CAS號(hào): 103-36-6
分子式: C11H12O2
分子量: 176.21
EINECS號(hào): 203-104-6
相關(guān)類別: 香精香料-;芳烴;有機(jī)砌塊;植物提取物;芳香族羧酸酯;通用試劑;酯;醫(yī)藥原料;有機(jī)化工;香精香料
理化性質(zhì)
【外觀】無色至淡黃色液體。
【相對(duì)密度(d435)】1.049
【熔點(diǎn)】6-8 °C
【沸點(diǎn)】270-272 °C
【閃點(diǎn)】>110℃
【折射率（nD20）】1.558
【香味】呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。
【溶解情況】混溶于乙醇、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水，微溶于丙二醇。
化學(xué)性質(zhì)
具有甜橙和葡萄的香味和底蘊(yùn),香氣持久。具有一般酯的性質(zhì),在苛性堿作用下發(fā)生水解。由于含有雙鍵,在光和熱作用下易發(fā)生聚合。在暗處長期貯存時(shí)發(fā)出薔薇紅的熒光,在透射光線照射下帶綠色,同時(shí)產(chǎn)生白色不溶的粉末。
用途
肉桂酸乙酯可添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補(bǔ)償劑。單體沸點(diǎn)在270℃以上，加香后煙絲持留率、抽吸后主流粒相轉(zhuǎn)移率與濾嘴截留率都能得到顯著提高，且較穩(wěn)定，是非常優(yōu)秀的香煙增香劑。GB 2760-96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料?？捎米魇秤孟懔?，可調(diào)配日用香精，食用香精等，用于杏仁、香莢蘭、肉桂、蜂蜜、漿果、混合甜飲料、香膏香型、辛香型、葡萄和櫻桃等香型的調(diào)配。食用楊梅香精中亦可使用，氣息清而甜潤有東方香調(diào)。另外，因沸點(diǎn)高而穩(wěn)定，也宜用于焙烤類食品。
制備
在硫酸存在下，將肉桂酸和乙醇進(jìn)行酯化反應(yīng)（由桂酸、乙醇、硫酸在硫酸鋁存在下加熱至100℃收率約60%）而得。也可由苯甲醛與乙酸乙酯反應(yīng)而得。
包裝：200KG/塑桶
關(guān)鍵字： 肉桂酸乙酯
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