分子式：C36H60O30

分子量：973.00

純度：≥99%

性狀：白色結(jié)晶性粉末，α-環(huán)糊精是由 6 個(gè)葡萄分子組成，常溫水溶解度為 14.5g /100ml ，不溶于乙醇，乙醚等有機(jī)溶劑。是一種天然包接劑，包合低分子物質(zhì)使之穩(wěn)定，有效保持揮發(fā)性高的香味成分等，提高溶解性。

關(guān)于α-環(huán)糊精的生成過程酵素（CD生成酵素）作用于淀粉，通過酵素的轉(zhuǎn)移反應(yīng)，可產(chǎn)生葡萄糖結(jié)合成環(huán)狀的低聚糖。這就是α-環(huán)糊精。工業(yè)制造的環(huán)狀糊精，是有6個(gè)葡萄糖結(jié)合的α-環(huán)糊精。

α-環(huán)糊精除具有其他環(huán)狀糊精的特性及用途外，由于α-環(huán)糊精的內(nèi)腔尺寸小于β-環(huán)糊精，更適合于包結(jié)小分子的被包結(jié)物，以及應(yīng)用要求環(huán)狀糊精溶解度較高的場合。

用途：α-環(huán)糊精是高純度的環(huán)狀糊精，被用于醫(yī)藥品、診斷藥、化妝品等領(lǐng)域，并獲得好評(píng)。發(fā)揮食品原有的味道、顏色及香味，并保持新鮮度。