5392-40-5是化學(xué)物質(zhì)檸檬醛的CAS號。以下是對檸檬醛的詳細介紹：

一、基本信息

• 中文名稱：檸檬醛

• 英文名稱：Citral

• CAS號：5392-40-5

• 分子式：C10H16O

• 分子量：152.23（或152.237、152.233，不同來源可能有輕微差異）

二、物理性質(zhì)

• 外觀：無色或淡黃色油性液體，具有濃郁的檸檬香味。

• 熔點：低于-10°C

• 沸點：228°C至229°C（在760 mmHg下，不同來源可能給出略有差異的沸點范圍）

• 密度：約0.888 g/mL至0.889 g/mL（在25°C下，具體數(shù)值可能因測量條件和方法而異）

• 折射率：1.486至1.49（或給出具體數(shù)值如1.488，不同來源可能略有差異）

• 閃點：92°C（或給出其他溫度如215°F，具體取決于測量標(biāo)準(zhǔn)）

• 蒸汽壓：在25°C下約為0.1±0.5 mmHg（或給出具體數(shù)值如0.2 mm Hg在200°C下）

• 溶解性：溶于非揮發(fā)性油、揮發(fā)性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在堿性和強酸中不穩(wěn)定。

三、化學(xué)性質(zhì)

• 檸檬醛存在順式和反式兩種異構(gòu)體。用亞硫酸氫鈉處理時，順式異構(gòu)體的溶解性極微，而反式異構(gòu)體的溶解性較大，因此可以將兩者分開。

• 檸檬醛在常溫常壓下穩(wěn)定，但容易異構(gòu)化。它與堿、強氧化劑、強酸不相容，且易燃。對空氣和光敏感。

四、用途

• 香料：檸檬醛是合成香料的重要原料，廣泛用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精。它也是合成紫羅蘭酮的主要原料。

• 食品：檸檬醛是我國規(guī)定允許使用的食用香料，可用于配制草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。在膠姆糖、烘烤食品、糖果、冷飲和軟飲料中均有應(yīng)用。

• 其他：檸檬醛還用于人造檸檬油、柑桔油的調(diào)制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精。此外，它還可用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。在工業(yè)生產(chǎn)中，檸檬醛也可用來掩蓋不良氣息。

五、儲存與安全

• 檸檬醛應(yīng)貯存于陰涼干燥處，遠離熱源和火種?？梢允褂娩X桶或玻璃瓶密閉包裝，或10kg或25kg塑料桶包裝，并存貯于陰涼、通風(fēng)的倉庫中。

• 檸檬醛對眼睛有中度刺激，對皮膚有輕度刺激。無全身中毒報道。如因污染或誤食而感不適，應(yīng)送醫(yī)院對癥治療。勿與堿性農(nóng)藥混用。在使用前應(yīng)充分?jǐn)噭?，并遵循相?yīng)的安全規(guī)范和操作指南。

綜上所述，5392-40-5代表的化學(xué)物質(zhì)檸檬醛具有獨特的物理化學(xué)性質(zhì)和廣泛的用途。在儲存和使用時，需要遵循相應(yīng)的安全規(guī)范和操作指南。