檸檬醛的應(yīng)用領(lǐng)域
檸檬醛（又稱香葉醛）是為淡黃色有檸檬香味的油狀易揮發(fā)液體，難溶于水，可溶于乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、礦物油等有機(jī)溶劑。相對(duì)密度0.891（25/25 °C），沸點(diǎn)228－229 °C。存在于柑橘油、檸檬油、檸檬草油、山蒼子油、白檸檬油、馬鞭草油等植物精油中。
檸檬醛的化學(xué)性質(zhì)較活潑，容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成香葉酸或香葉醇／橙花醇。在硫酸作用下能環(huán)化生成對(duì)異丙基甲苯。在堿中不穩(wěn)定，強(qiáng)堿作用下能樹脂化。
檸檬醛CAS#5392-40-5
結(jié)構(gòu)式：
【基本信息】
產(chǎn)品名稱：檸檬醛
英文名稱：Citral
其他名稱：3,7-二甲基-2,6-辛二烯;天然檸檬醛
英文別名：3,7-dimethyl-octa-2,6-dienal
CAS編碼：5392-40-5
分子式：C10H16O
分子量：152.23
EINECS號(hào)：226-394-6
相關(guān)類別：醛類;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;香精香料;植物提取物;醛;醇、醛、酮類;食品添加;日化原料;醫(yī)用原料;原料;香料食品類;化工原料;有機(jī)化工原料;化學(xué)溶劑;天然香料油;單體香料;日用化學(xué)品;天然產(chǎn)物;香料
理化性質(zhì)：無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點(diǎn)228℃，閃點(diǎn)92℃。有順式與反式兩種異構(gòu)體。順式檸檬醛：相對(duì)密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸點(diǎn)118～119℃(2666Pa)。反式檸檬醛：相對(duì)密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸點(diǎn)117～118℃(2666Pa)。溶于非揮發(fā)性油、揮發(fā)性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在堿性和強(qiáng)酸中不穩(wěn)定。天然品存在于檸檬草油(70%～80%)、山蒼子油(約70％)，檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。
產(chǎn)品規(guī)格：97%min
常規(guī)包裝：190kg塑料桶
貯存條件：陰涼干燥處密封保存
主要用途：GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。
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